هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
-
- ١ كغ من السفرجل المنظف من قشره وبزره.
-
- 7 أكواب من الماء.
-
- 5 أكواب من السكر.
-
- عصير ليمونه حامضة
-
-
طريقة التحضير
- • يقسم السفرجل الى قطع.
- • يوضع البزر وقشر السفرجل في قطعة من الشاش .
- • وتعقد صرة الشاش ﻷن القشر والبزر يساعدان على تخثر المربى.
- • يوضع الماء في قدر من الستانلس سميكة القعر.
- • ويوضع السفرجل وعصير الليمون وصرة القشر في القدر.
- •توضع القدر على النار الخفيفة.
- • يسلق السفرجل على النار الخفيفة حتى يصبح طريا.
- •ترفع القدر عن النار وترفع صرة القشر وتعصر فوق السفرجل.
- •يضاف السكر الى السفرجل ويحرك الخليط بملعقة خشبيه حتى يذوب السكر.
- • توضع القدر على النار وبعد ان يغلي الشراب تضاف قطع السفرجل ويترك المربى على النار مدة 15 دقيقة.
- • تزال الرغوة عن سطح المربى ثم يصب في المراطبين.
- • يغطى اولا بالنايلون ثم بغطاء المراطبين المحكم.
- • وبالهنا والشفاء.
