هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- 1 كغ لحمة خروف مفرومة متوسطة النعومة مع الدهن
- 1 باقة بقدونس مفرومة
- 1 بصلة مفرومة
- 3 فص ثوم مهروس
- ½ كأس زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- لتحضير صوص الطحينة:
- 2 كأس ماء
- 1 كأس لبن
- 1 كأس طحينة
- 1 عصير ليمونة
- 2 ملعقة طعام زيت
- ½ ملعقة ملح
- ½ ملعقة فلفل أسود
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضع اللحمة ونضيف البقدونس والبصلة والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والثوم وزيت الزيتون ونخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد .
- نشكل الخليط على شكل كرات بواسطة راحة اليد .
- في مقلاة على النار نحمي الزيت ونحمر كرات اللحمة على الوجهين .
- في وعاء عميق نضع الماء ونضيف اللبن والطحينة وعصير الليمون والزيت والملح والفلفل ونحرك المكونات حتى نحصل على صوص كريمي القوام .
- في طبق بايركس نوزع كرات اللحمة المحمرة ونسكب عليها صوص الطحينة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة .
- نزين الطبق بالبقدونس والمكسرات المحمصة حسب الرغبة وبذلك تصبح كفتة اللحمة بالطحينة جاهزة للتقديم .
