هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- ½ كغ حمص مسلوق مع مرقة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 2 رغيف خبز محمص
- لتحضير الصلصة الطحينية:
- ½ كغ مسبحة
- 4 ملعقة طعام لبن
- 4 ملعقة طعام طحينة
- عصير 1 ليمونة
- 2 فص ثوم مهروس مع 2 ملعقة ملح صغيرة
- للتزيين:
- بقدونس
- فلفل أحمر مطحون
- خبز مقلي
- مكسرات محمصة حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير الصلصة الطحينية فنضع في وعاء عميق المسبحة ونضيف اللبن والطحينة ونخلط المكونات بشكل جيد .
- في زبدية نخلط الثوم المهروس مع ملح والليمون ونضيفه للخليط السابق ونحرك المكونات حتى تمتزج ببعضها .
- نضع في وعاء التقديم المناسب طبقة من الخبز ونخلطهم بالكمون ثم نضيف كمية قليلة من مرقة الحمص مع بعض من حبات الحمص حتى يتشرب الخبز المرقة تماماً .
- نضيف كمية قليلة من الصلصة أيضاً ونحرك جيداً ثم نرتب الخبز ليشكل الطبقة الأولى .
- نضع طبقة من الحمص بدون مرقة ونوزعها بشكل متساوي .
- نضع طبقة من الصلصة ونوزعها أيضاً حتى تصبح مستوية السطح .
- نحمي السمنة مع المكسرات المتوفرة ونوزعها فوق وعاء التقديم بعد تزيينه بالبقدونس والخبز المقلي والفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة وبذلك يصبح الطبق جاهزاً .
