رعد بالي
كاتب محترف
المكوِّنات كوبين من أرز تايجر منقوع ومصفَّى . كوب عدس بُنيّ كامل الحبّة يتم تنقيته من الشّوائب . رأسين بصل مقطَّع لجوانج . ربع كوب زيت زيتون . ملعقة صغيرة ملح . نصف كوب شعيريّة محمّص . ملعقة صغيرة سمَّاق مطحون . طريقة الإعداد في قدرٍ على النّار أضيفي زيت الزّيتون والبصل شوِّحي البصل حتّى يتشوَّح ويتحمّر ويحصل على قرمشةٍ رائعةٍ ويصبح ذهبيّ اللّون . رُشِّي قليلاً من السُّمَّاق على البصل وإنتشليه من الزّيت وضعيه جانباً . في نفس القدر أضيفي كوبين ونصف من الماء المغليّ ، ثمَّ أضيفي كوب العدس بعد تنقيته وغسله جيداً ، وأتركيه لمدّة ثلث ساعة حتّى ينضج العدس . بعد نضوج العدس أضيفي كوبين الأرز والشعيريّة المحمّصة ، قلِّبي المكوِّنات معاً وأتركيها تنضج لمدّة ثلث ساعة على حرارة منخفضة . بعد إستواء الأرز والعدس قدِّميه ساخناً في طبق مسطَّح للتّقديم وزيِّنيه بشرائح البصل المقرمش . قدِّميه مع سلطة الخضار وسلطة الخيار باللّبن . سلطة الخضار المكوِّنات كوب من الطّماطم المفرومة ناعما ً. كوب من الخيار المقطّع . حزمة من الأعشاب المفرومة ( بقدونس ، شبت ، نعناع ، وبعض أوراق الخسّ ) جزرة مبشورة ناعماً . مخلَّلة خيار مفرومة فرماً ناعماً . عصير ليمونة . ملح حسب الرغبة . ملعقة زيت زيتون . طريقة الإعداد في طبقٍ ضعي جميع الخضراوات معاً قلِّبيها حتّى تختلط جيِّداً ، وأضيفي الأعشاب العطريّة وقلِّبي مجدّداً . أضيفي المخلّل المفروم وقلِّبي المكوِّنات مرّة ثانية . تبّلي سلطة الخضراوات بالزّيت واللّيمون والملح وقدِّميها في طبق التّقديم . سلطة الخيار باللّبن المكوّنات كوب من اللّبن الرّائب ويمكنكِ إضافة لبن المخيض لزيادة الحموضة . كوب من الخيار المقشّر والمفروم فرماً ناعماً . ربع ملعقة صغيرة الثّوم المهروس . ملعقة من النّعناع المجفّف . نصف ملعقة ملح . طريقة الإعداد أخفقي اللّبن حتّى تحصلي على القوام المطلوب . أضيفي الخيار للّبن والنّعناع المجفّف والثّوم والملح قلِّبي المكوِّنات معاً وقدِّميها في صحون التّقديم .
