هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
شوربة الجمبري هي واحدة من الأكلات البحرية المتنوعة التي يُمكن إعداداه باستخدام الجمبري، وتتكون شوربة الجمبري في الأساس من الجمبري مُضافًا إليه مجموعة من التوابل والخضروات الصحية التي تُضفي نكهة مميزة على الشوربة وتُزيد من قيمتها الغذائية. وفي هذا المقال، سوف نوضح طريقة عمل شوربة الجمبري بالتفصيل.
فوائد الجمبري
فوائد الجمبري
الجمبري مغذي إلى حد كبير ويوفر كميات كبيرة من العناصر الغذائية، مثل اليود، الذي لا يتوافر بكثرة في العديد من الأطعمة الأخرى، وتتمثل فوائد الجمبري الصحية في:
- يحتوي على مضادات الأكسدة: يحتوي الجمبري على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقوية الشرايين، مما يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية، ويساعد أيضًا على زيادة مستويات الكوليسترول الجيد في الدم وهو عامل مهم في صحة القلب. كما أن مضادات الأكسدة الموجودة فيه المعروفة باسم (أستازانتين) مفيدة أيضًا لصحة الدماغ، في حين تمنع خصائصه المضادة للالتهابات تلف خلايا الدماغ التي تؤدي غالبا إلى فقدان الذاكرة وأمراض التنكس العصبي، مثل مرض الزهايمر.
- الحفاظ على صحة العين: تشير الدراسات إلى أن الجمبري يحتوي على مركبات تساعد في الحفاظ على صحة العين، ويخفف (الأستازانتين) الموجود فيه من إجهاد العين، خاصةً للذين يستخدمون أجهزة الكمبيوتر لفترات طويلة في حياتهم.
- تحسين صحة الشعر: تساهم المعادن الموجودة في الجمبري في تحسين صحة الشعر، إذ يحتوي الجمبري على نسبة كافية من الزنك الذي يساعد في الحفاظ على الخلايا وتجديدها، سواء خلايا الشعر أو الجلد.
- صحة العظام: يمكن للبروتينات والفيتامينات المختلفة، مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم، الموجودة في الجمبري أن تساعد بشكل فعال في مكافحة هشاشة العظام، وتقلل من الآثار السلبية للشيخوخة والتقدم في العمر على العظام وتجعلها أقوى.
- التقليل من آلام الحيض: الجمبري مصدر جيد للكوليسترول والأحماض الدهنية أوميجا 3، التي تساعد في تخفيف تشنجات الحيض لدى النساء، بالإضافة إلى تعزيز تدفق الدم الصحي إلى الأعضاء التناسلية عن طريق الحد من الأشكال الضارة الأخرى للكوليسترول في مجرى الدم.
طريقة عمل شوربة الجمبري
طريقة عمل شوربة الجمبري
المكونات
المكونات
- كيلو جمبري متوسط ومقشر.
- ملح، وفلفل أسود مطحون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 فص ثوم مفروم.
- كوب من الكرفس المفروم.
- بصلة كبيرة.
- ثمرة فلفل حمراء.
- ملعقتان من الكزبرة الجافة.
- كأس من أوراق الكزبرة المقطعة.
- فنجان ونصف من الماء.
- فنجان من الشبت المفروم.
طريقة التحضير
طريقة التحضير
- في البداية يجب غسل الجمبري جيدًا بالماء.
- ثم نقوم بتقطيع الفلفل، والبصل إلى قطع صغيرة، ونقوم بعد ذلك بتركهم جانباً.
- ثم نقوم بوضع الزيت في وعاء آخر ونضعه على نار متوسطة حتى يسخن، وبعد ذلك نضع به الجمبري ونضيف له الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ونقلب المزيج من حين لآخر حتى يصبح لونه وردي أو لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاثة دقائق.
- ثم نضيف الثوم، والبصل، والفلفل الأحمر، والكرفس، والشبت المفروم، وأوراق الكزبرة الخضراء المفرومة، والكزبرة الجافة إلى الجمبري ونقلب المزيج حوالي 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح طريًا.
- بعد ذلك نقوم بصب الماء على الجمبري وندعه على نار متوسطة لمدة تتراوح ما بين 20-25 دقيقة.
- ثم نقوم برفع الجمبري من على النار، ونقوم بتصفية الجمبري ووضعه في أطباق التقديم، وصب الشوربة في البولات أو الأطباق، ويتم تقديمه ساخنًا.
