هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
السمبوسك هي واحدة من أشهى الأكلات السهلة سريعة التحضير التي تحرص كل أم على تحضيرها لأبنائها؛ فهي ذات مذاق فريد وجميل، وتتنوع وصفات عملها فيمكن حشوها بالجبنة أو اللحمة المفرومة أو الخضروات. وفي هذا المقال سوف نتناول طريقة عمل سمبوسك بالجبنة.
فوائد الجبنة
- تساعد الجِبَن بأنواعها على الحماية من هشاشة العظام والأسنان وتمنع ترققها بفضل محتواها العالي من الكالسيوم والبروتين.
- يعتبر الجبن خيارًا رائعًا لزيادة الوزن بطريقة صحية لاحتوائه على الدهون، والبروتين، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن المختلفة.
- يساعد في الحصول على عضلات أكثر رشاقة وبشرة وشعر أكثر صحة لأنه يعد مصدر أساسي من مصادر البروتين.
طريقة عمل سمبوسك بالجبنة
مكونات العجينة- زيت.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
- كوبان دقيق.
- 1 ملعقة ملح طعام.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقتان زيت نباتي.
- 1 بصلة مفرومة.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة من مسحوق الكركم.
- ملح.
- فلفل حار مسحوق.
- ربع كأس بقدونس مفروم.
- 1 كوب جبنة بيضاء.
- نصف كوب جبنة موتزاريلا.
- نصف كأس من الجبنة الكريمي.
- نصف كأس من الجبنة الفيتا.
- ملعقة ريحان طازج مفروم.
- ملعقة نعناع مفروم.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- 1 بيضة.
- فلفل أسود.
- 1 ملعقة من الزعتر.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، يوضع الدقيق والملح والخميرة ثم يُضاف الماء والزيت عليهما ببطء ويبدأ العجن، حتى تصير العجينة طرية وقابلة للتشكيل.
- تُغطى العجينة وتترك في مكان جاف ودافئ حتى تختمر.
- لتجهيز الحشو، نحضر الجبنة الفيتا وتُهرس بشكل جيد ثم توضع في إناء عميق ويُضاف إليها الجبنة الموتزريلا ويتم تقليبهما جيدًا، ويضاف إليهما الجبنة الكريمي.
- تتضاف بقية المكونات على الجبنة مع متابعة التحريك حتى يتكون خليط متماسك وقابل للفرد.
- بعد أن تختمر العجينة، يتم رش بعض الدقيق على رخامة المطبخ وفرد العجينة عليها.
- ثٌقطّع عجينة السمبوسك على شكل مربعات، ثم يُوضع الحشو على أحد أطراف الشريحة وتُلف على شكل مُثلث.
- وحتى لا تتفتح مثلثات السمبوسك ويخرج منها الحشو، يتم تبليل أطرافها بالماء أو البيض حتى تلتصق جيدًا ثم تترك للاختمار مرة ثانية.
- يتم إحضار وعاء به زيت غزير مغلي ويوضع به مثلثات السمبوسك للتحمير وتترك حتى تأخذ اللون الذهبي.
- بعد ذلك توضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع السلطات أو البطاطس المحمرة.
