هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
ورق العنب بزيت الزيتون والليمون أو كما يسمى "اليالنجي" من المأكولات الشهية التي لا يستغنى عنها أبداً لمذاقها الرائع وشكلها الجميل الذي يحبه الكبار والصغار ويعطي لمائدتك لمسة جميلة إلى جانب أطباقك، ويمكن تحضيره بالأرز واللحمة أو بالزيت والليمون كما في هذه الوصفة وهو لذيذ يمكن تحضيره في جميع المناسبات والأوقات .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 20 دقائق
المقادير
المقادير
- ½ كيلو ورق عنب
- ½ كيلو رز منقوع
- 1 باقة بقدونس مفروم ناعم
- 1 كوب طماطم مفرومة
- 6 فص ثوم مهروس
- 1 بصلة مفرومة ناعمة
- ½ كوب عصير ليمون
- ½ كوب زيت زيتون
- ½ ملعقة كبيرة نعنع يابس
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الذوق
- لتحضير المرق:
- 1 لتر ماء
- 1 مكعب ماجي
- عصير ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملح
طريقة التحضير
- ننقع الأرز بالماء حوالي ربع ساعة ثم نفرم البصل والطماطم والبقدونس ونهرس الثوم .
- نخلط في وعاء كلاً من الطماطم والبقدونس والبصل والثوم والزيت وعصير الليمون والنعنع والملح والفلفل ونحرك حتى تمتزج مكونات الحشوة جيداً .
- نضيف الأرز للحشوة ونحرك حتى يمتزج مع بقية النكهات .
- نفرد ورق العنب ونضع الحشوة ثم نقوم بثني الأطراف فوق الحشوة ثم نلفه بإحكام حتى تنتهي الكمية .
- نضع في أسفل القدر شرائح من البطاطس ثم نرتب ورق العنب على شكل طبقات ونضع بين كل طبقتين رشة زيت وعصير ليمون .
- نضع في قدر آخر لتر من الماء وعصير ليمونة وملعقتين زيت نباتي ومكعب ماجي ونتركه يغلي ثم نضيفه فوق ورق العنب .
- نغطي القدر ونتركه ينضج على نار هادئة لحوالي ساعة وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم .
