هدير محمد نصر
Well-known member
ايدام الزهرة مع البطاطس ، طبق حار ولذيذ، غني بالنكهات والقوام، من المطبخ الهندي. كاري البطاطا الحلوة، القرنبيط، البصل، السبانخ مع البندورة ويقدم فوق الأرز
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 35 دقائق
الوقت الاجمالي: 55 دقائق
المقادير
المقادير
- ـ 100غ من البطاطا الحلوة، مقشرة ومقسمة لمكعبات 3 سم
- ـ 1 بصلة، مفرومة
- ـ 2 فص ثوم، مهروس
- ـ 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ـ 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- ـ 2 ونصف ملعقة كبيرة من بودرة الكاري
- ـ 2 ملعقة كبيرة من عصير البندورة
- ـ 400غ من البندورة المفرومة
- ـ 1 مكعب من مرقة الخضار مذاب في 350 مل من الماء الساخن
- ـ 215غ من الحمّص، معلب، مغسول ومجفف
- ـ 100غ من زهرات القرنبيط
- ـ 300غ من الأرز
- ـ 1 حبة هال، مهروسة
- ـ 50غ من السبانخ الصغير
- ـ 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة، مفرومة
طريقة التحضير
- ضعي البطاطا الحلوة في وعاء واغمريها بالماء. اغليها ثم خففي النار واستمري بسلقها لمدة 10 دقائق. اغسليها بماء بارد، جففيها واتركيها جانباً لتبرد.
- في وعاء كبير، على نار متوسطة. حمصي البصل والثوم بالزيت حتى يصبحوا طريين ويحمروا قليلاً.
- ضعي بذور الكمون، بودرة الكاري، وعصير البندورة واطهيهم لمدة 2 - 3 دقيقة ( عند الحاجة يمكنك إضافة القليل من المرقة)
- حركي معهم البندورة المفرومة، مرقة الخضار، القرنبيط والبطاطا الحلوة المسلوقة، غطي الوعاء واسمحي للخليط أن يغلي على نار متوسطة لمدة 20 - 30 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية.
- في هذه الأثناء، اطهي الأرز مع حبة الهال
- أبعدي الكاري عن النار، وحركي معه السبانخ والكزبرة. غطيهم لتسمحي للأوراق بأن تطهى لمدة 2 دقيقة.
- قدمي الكاري فوق الأرز وزينيه بالكزبرة أيضاً
