مالك محمد
كاتب محترف
ايدام لحم باكستاني ،الإيدام عبارة عن طبق شعبي مشهورفي الهند و الباكستان مكون من اللحم المطبوخ ويتميز بالنكهة الحادة القوية للبهارات فيه، ويحبه الأطفال والكبار ويتمتع بسهولة مكوناته ويقدم إيداماللحم مع الأرز والشوربة
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة 30 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 45 دقائق
المقادير
- كيلوغرام لحم مقطع
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة الحجم مقطعة شرائح
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- لتر مرقة اللحم
- ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- ملعقة صغيرة قرفة
- 2 فلفل أحمر مقطع شرائح
- 2 فلفل أحمر حار مقطع شرائح
- ملح وفلفل أسود "حسب الرغبة"
- ملعقة صغيرة كركم
طريقة التحضير
- في وعاءٍ عميقٍ على نار متوسطة نسخن الزيت ثم نضع البصلوالثوم حتى يذبلا ويتحول لونهما.
- نضيف قطع اللحم والزنجبيل ونقلب المكونات جيدًا حتي تتجانس ويتغير لون اللحم ثم نتبل المكونات بالملح والفلفل الاسود ونقلبها حتى تتجانس.
- نضيف الفلفل الأحمر والفلفل الحار ومعجون الطماطم و الكركم ونسكب المرقة على المكونات حتى تغمرها تماماً، ثم نترك المكونات على نار هادئة لمدة ساعة حتى تنضج.
- نسكب الإيدام في طبق التقديم، ونقدمه إلى جانب الأرز.
