مالك محمد
كاتب محترف
البيض المقلي بالمشروم أو المخلمة العراقية بالبيض تعتبر من المأكولات التقليدية التي لا يخلو منها أي بيت عراقي أثناء فطور الصباح فهي وجبة شهية ومغذية بالنسبة للأطفال وقبل ذهابكم للعمل وهي سهلة التحضير وها هي طريقة تحضير المخلمة بالفطر .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 25 دقائق
الوقت الاجمالي: 35 دقائق
المقادير
المقادير
- زيت نباتي
- 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 2 كوب فطر مقطع شرائح
- ماء مغلي
- ملح وفلفل أسود وأحمر حسب الذوق
- 3 بيضات
طريقة التحضير
- نحمي الزيت في مقلاة غير لاصقة ثم نضيف البصل ونحرك حتى يصبح ذهبياً .
- نضيف الفطر ونحرك حتى ينضج على نار متوسطة .
- نغمر المكونات بماء مغلي ونتركها على نار عالية حتى يتبخر السائل .
- بعدها نرش توابل حسب الذوق ونحرك المكونات لمدة دقيقة ثم نضيف البيض دون خفق ونخلطه قليلاً مع الفطر حتى ينضج مع رشة ملح وبذلك يصبح طبق المخلمة جاهزاً للتقديم .
