مالك محمد
كاتب محترف
القهوة البيضانية اليمنية سميت بالقهوة البيضاء لان لونها أبيض بخلاف ما هو معتاد ، فوجود الحليب سيمنحها اللون الأبيض ، ووجود الحليب مع القهوة له نكهة خاصة وبالذات لو تم غليهم سويا بالطريقة التي سنوردها لكم ، وتعتبر هذه القهوة التي يدخل السمسم كمكون اساسي في تحضيرها من اشهر انواع القهوة في اليمن .
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 10 دقائق
الوقت الاجمالي: 10 دقائق
المقادير
المقادير
- كاس سمسم محمص
- ٣ كؤوس ماء
- ٣/٤ كاس حليب مركز محلى
- ١/٢ ملعقة صغيرة هيل
- ١/٢ ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
- ملعقة صغيرة قهوة يمنية
- سكر حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يحضر الإبريق و يملأ بالماء و السمسم و الهيل والقرنفل والسكر و الزنجبيل .
- يوضع على النار ويترك حتى يغلي .
- عند وصله لدرجة الغليان تخفض درجة الحرارة ويترك على النار لمدة ١٠ دقايق حتى تخلط البهارات و يتبخر القليل من الماء.
- يضاف الحليب ويترك على النار على لمدة خمس دقايق.
- تضاف القهوة وتترك لمعدة ثواني ليس اكثر ثم يرفع من على النار.
- تسكب في كؤوس التقديم ويقدم ساخن وبصحة وعافية.
