كلمات مبعثرة
كاتب محترف
المحتويات إخفاء
1 شاورما الفراخ
2 طريقة عمل شاورما فراخ
2.1 المكونات
2.2 طريقة التحضير
3 طريقة عمل ساندويش شاورما الفراخ
3.1 المكونات
3.2 طريقة التحضير
4 طريقة عمل شاورما الفراخ مع الثومية
4.1 المكونات
4.2 طريقة التحضير
شاورما الفراخ
تُعد الشاورما أحد أشهر المأكولات التي تُباع في الأسواق العالمية والعربية بشكل خاص، وهذا لما تتميز به من نكهة رائعة، بالإضافة إلى أنها من المأكولات التي تُعد سهلة التحضير، وتُعد شاورما الفراخ أشهر أنواع الشاورما، وتُقدم بجانب العديد من الخيارات كمُقبلات.
طريقة عمل شاورما فراخ
المكونات
- أربع قطع من صدور الدجاج.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- كوب ونصف من الزبادي.
- ملح.
- إضافة الثوم والزيت والزبادي وعصير الليمون في وعاء.
- إضافة كل من: البابريكا، والأوريغانو، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح.
- خلط المكونات بشكل جيد.
- تقطيع صدور الدجاج بشكل شرائح رفيعة وإضافتها إلى الخليط مع التقليب بشكل جيد.
- تغطية الوعاء بأوراق النايلون وحفظه في الثلاجة لمُدة يوم لتتبيل الدجاج.
- تسخين المقلاة مع الزيت، وإضافة القطع المُتبلة مع التقليب حتى تنضج، والتي تستغرق نحو 25 دقيقة.
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب من اللبن الخاثر.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- قطعتان من الدجاج المسلوق المُقطع أجزاء صغيرة.
- ربع كوب من المايونيز.
- ربع كوب من المخلل المفروم.
- قرن فلفل حار متوسط الحجم.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- صفار بيضة.
- وضع كل من: الدقيق، والخميرة، والملح، والبيكنج باودر؛ في الوعاء الخاص بالخلاط وتشغيل المضرب لخلط المكونات.
- إضافة الزيت واللبن والماء، وعجن الخليط لمدة 5 دقائق حتى تُصبح عجينة ناعمة.
- إضافة المزيد من الدقيق إذا احتاجت العجينة.
- تغليف العجينة بورق النايلون ووضعها في طبق مدهون بالزيت.
- مسح سطح العجينة ببعض الزيت، وتركها لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- وضع كل من: الدجاج، والمايونيز، والمخلل، والثوم، وعصير الليمون، والملح، والفلفل؛ في طبق عميق وتقليب الخليط.
- تقطيع العجينة إلى خمسة عشر كرة صغيرة وفردها مثل القرص.
- وضع بعض من خليط الدجاج ولفّها.
- وضع ملفوف الدجاج في صينية مع تغليفها بورق النايلون، وتركها لمُدة 15 دقيقة.
- تسخين الفُرن لدرجة حرارة 200م.
- مسح سطح العجينة ببعض من الخليط.
- ترك الساندويش في الفرن لمُدة 25 دقيقة حتى يُصبح لونه ذهبي.
المكونات
- كيلوغرام من صدور وأفخاذ الدجاج منزوع العظام.
- ربع كيلوغرام من لبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من خلطة بهارات الدجاج.
- حبّتان من الليمون.
- ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة باربكيو.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل.
- حبتان من الطماطم المفرومة.
- حبتان من البصل الأخضر المفروم.
- ربع كوب من الخل.
- علبة من لبن الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملح.
- وضع صدور وأفخاذ الدجاج في وعاء مع خلط كافة المقادير الخاصة بالدجاج معها.
- تغطية الوعاء وتخزينه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- تسخين مقلاة على حرارة متوسطة.
- إضافة الدجاج وتقليبه باستمرار حتى ينضج.
- إضافة الطماطم والبصل والبقدونس مع التحريك.
- إضافة الخل.
- إضافة مقادير الثومية معاً مع التقليب.
