اسهل طريقة لعمل حلويات مغربية , تعرفى معى علي طريقة عمل حلوى كعب الغزال المغربية و الغريبه باللوز المغربية
حلوى كعب الغزال المغربية حلوى كعب الغزال المغربية سهلة التحضير : تعتبر حلوى كعب الغزال المغربية من اشهر الحلويات المغربية التقليدية والتي تكون على موائد الأفراح والمناسبات المغربية بشكل أساسي اليك طريقة تحضير وعمل حلوى كعب الغزال المغربية .
مقادير العجين:
¼ كيلو دقيق
ملعقة كبيرة عسل أبيض
نصف بيضة
20 غرام زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
قليل من المستكة مطحونة
قليل من الماء الدافئ
رشة ملح
مقادير عجين اللوز:
1/2 كيلو لوز مسلوق ومقشر
1/4 كيلو سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
50 جرام زبدة
1/4 ملعقة كبيرة مستكة مطحونة.
مقادير العجين:
¼ كيلو دقيق
ملعقة كبيرة عسل أبيض
نصف بيضة
20 غرام زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
قليل من المستكة مطحونة
قليل من الماء الدافئ
رشة ملح
مقادير عجين اللوز:
1/2 كيلو لوز مسلوق ومقشر
1/4 كيلو سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
50 جرام زبدة
1/4 ملعقة كبيرة مستكة مطحونة.
طريقة تحضير كعب الغزال المغربيه طريقة تحضير عجين كعب الغزال: يصب الدقيق في اناء ثم يضاف إليه العسل ثم الزيت و\ ماء الزهر بالاضافة الى الزبدة و الملح و قليل من المستكة المطحونة و نصف البيضة والقليل من الماء الدافئ للحصول على عجين متجانس جدا.
يعجن جيدا إلى أن يصير لينا ومطاطيا ثم نترك العجين ليرتاح قليلا
يعجن جيدا إلى أن يصير لينا ومطاطيا ثم نترك العجين ليرتاح قليلا
تخلط نصف كمية اللوز مع نصف مقدار السكر في كل مرة ثم نطحنهم جميعا في الخلاط
يوضع اللوز المطحون في وعاء ثم يضاف له ماء الزهر و الزبدة و المستكة المطحونة ثم نخلط العجين جيدا
يحضر من الخليط أصابع بحجم 8 سم في الطول و2 سم في العرض
يوضع اللوز المطحون في وعاء ثم يضاف له ماء الزهر و الزبدة و المستكة المطحونة ثم نخلط العجين جيدا
يحضر من الخليط أصابع بحجم 8 سم في الطول و2 سم في العرض
يقسم العجين إلى كرات صغيرة و تترك لترتاح 10 دقائق ثم تفرد كل واحدة بالنشابة لكي نحصل على ورقة عجين رقيقة
توضع أصابع اللوز متباعدة وسط العجين ثم نضغط على كل كعب على حدة إلى أن يلتصق العجين باللوز ويقطع كل كعب بالجرارة (مقطعة مسننة) ، ثم يشكل على هيئة هلال
تقطع بمقطعة مسننة ثم تزوق و تنقش حسب الذوق
بعد تشكيل كعب الغزال يترك ليلة كاملة
قبل ادخاله للفرن يثقب ثلاث ثقوب لكي يخرج البخار ثم ندخله للفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق إلى أن يصير لون حلوى كعب الغزال ذهبيا و يجب مراقبته جيدا حتى لا يتحمر كثيراً
توضع أصابع اللوز متباعدة وسط العجين ثم نضغط على كل كعب على حدة إلى أن يلتصق العجين باللوز ويقطع كل كعب بالجرارة (مقطعة مسننة) ، ثم يشكل على هيئة هلال
تقطع بمقطعة مسننة ثم تزوق و تنقش حسب الذوق
بعد تشكيل كعب الغزال يترك ليلة كاملة
قبل ادخاله للفرن يثقب ثلاث ثقوب لكي يخرج البخار ثم ندخله للفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق إلى أن يصير لون حلوى كعب الغزال ذهبيا و يجب مراقبته جيدا حتى لا يتحمر كثيراً
حلوى الغريبه باللوز المغربية طريقة عمل حلوى الغريبة باللوز المغربية : الطبق التالي من الحلويات المغربية الغريبه باللوز , الغريبه باللوز تعتبر من الحلويات المغربية العريقة وسهلة التحضير وهي غنيه بالمواد الحيوية والمفيدة للصحة اليكم خوات تحضير واعداد طبق الحلوى المغربيه الغريبه باللوز . غريبة اللوز طعم و شكل آخران لغريبة المغربية, ما يميزها عن غريبة الأخرى هو شكلها الجذاب و الرائع و مذاقها الأروع, كيف لوا و مكونها الأكبر من اللوز, غريبة اللوز هي تطوير لغريبة البلدية كفكرة ليس إلا لأنه تم التخلص من كمية الدقيق الكبير في غريبة البلدية و تعويضها بعقدة اللوز. و لكم أن تكتشفوا ذلك من خلال المقادير و طريقة التحضير.
مقادير غريبة اللوز المغربية :
نصف كيلوغرام من اللوز
قبصة من المسكة الحرة
ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
ملعقة صغيرة من الزبدة
4 بيضات
250 غرام من السكر الصقيل
ملعقتان كبيرتان من قشرة الحامض المحكوك
قبصة من المسكة الحرة
ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
ملعقة صغيرة من الزبدة
4 بيضات
250 غرام من السكر الصقيل
ملعقتان كبيرتان من قشرة الحامض المحكوك
لتزيين غريبة اللوز نستعمل:
باقي أبيض البيض
السكر الصقيل
طريقة تحضير غريبة اللوز:
يسلق اللوز, ينقى ثم يطحن جيدا بالمطحنة الكهربائية. تضاف عليه المسكة الحرة المدقوقة , الخميرة , الزبدة , ثلاث أصفر البيض و بيضة كاملة , السكر الصقيل و قشرة الحامض , تخلط جميع العناصر جيدا. نحضر كويرات صغيرة من الخليط, تغمس في أبيض البيض ثم تفند في السكر الصقيل. تصفف الحلوى فوق صفيحة مدهونة بقليل من الزيد و مرشوشة بالدقيق (أو مفروشة بورق الزبدة) و تدخل الفرن المسخن بحرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر, تقدم باردة مع الشاي, القهوة أو أي مشروب آخر.هر.
طريقة تحضير غريبة اللوز:
يسلق اللوز, ينقى ثم يطحن جيدا بالمطحنة الكهربائية. تضاف عليه المسكة الحرة المدقوقة , الخميرة , الزبدة , ثلاث أصفر البيض و بيضة كاملة , السكر الصقيل و قشرة الحامض , تخلط جميع العناصر جيدا. نحضر كويرات صغيرة من الخليط, تغمس في أبيض البيض ثم تفند في السكر الصقيل. تصفف الحلوى فوق صفيحة مدهونة بقليل من الزيد و مرشوشة بالدقيق (أو مفروشة بورق الزبدة) و تدخل الفرن المسخن بحرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر, تقدم باردة مع الشاي, القهوة أو أي مشروب آخر.هر.
