مهاوى تحب سوريا
كاتب جيد جدا
المكوّنات
باذنجان متوسط الجحم، مغسولة - كيلوغرام
لحم بقر مفروم - 500 غرام
بصل مقطّع إلى شرائح - 1
صلصة طماطم - ليتر
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
قرفة - نصف ملعقة صغيرة
سبع بهارات - نصف ملعقة صغيرة
معجون طماطم ممزوج بملعقتين كبيرتين ماء ساخن - ملعقة كبيرة
صنوبر - ملعقة كبيرة
زيت نباتي - كوب ونصف
طريقة العمل
1- قشّري الباذنجان مع ترك جزء من قشره بشكل مقلّم.
2- حمّي كوباً من الزيت واقلي الباذنجان ليشقرّ، ثمّ ضعيه على محارم ورقيّة.
3- في مقلاة، حمّي نصف كوب الزيت المتبقي واقلي البصل واللحم والصنوبر إلى أن ينضج اللحم جيّداً.
4- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، القرفة والسبع بهارات ثمّ حرّكي المزيج.
5- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
6- إصنعي شقوقاً في وسط حبّات الباذنجان طولياً وإحشيها بمزيج اللحم.
7- صفّي قطع الباذنجان المحشوّة في بيركس أو أيّ صينية فرن.
8- أسكبي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم المذوّب فوق الباذنجان.
9- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تغلي الصلصة وتصبح كثيفة.
لحم بقر مفروم - 500 غرام
بصل مقطّع إلى شرائح - 1
صلصة طماطم - ليتر
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
قرفة - نصف ملعقة صغيرة
سبع بهارات - نصف ملعقة صغيرة
معجون طماطم ممزوج بملعقتين كبيرتين ماء ساخن - ملعقة كبيرة
صنوبر - ملعقة كبيرة
زيت نباتي - كوب ونصف
طريقة العمل
1- قشّري الباذنجان مع ترك جزء من قشره بشكل مقلّم.
2- حمّي كوباً من الزيت واقلي الباذنجان ليشقرّ، ثمّ ضعيه على محارم ورقيّة.
3- في مقلاة، حمّي نصف كوب الزيت المتبقي واقلي البصل واللحم والصنوبر إلى أن ينضج اللحم جيّداً.
4- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، القرفة والسبع بهارات ثمّ حرّكي المزيج.
5- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
6- إصنعي شقوقاً في وسط حبّات الباذنجان طولياً وإحشيها بمزيج اللحم.
7- صفّي قطع الباذنجان المحشوّة في بيركس أو أيّ صينية فرن.
8- أسكبي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم المذوّب فوق الباذنجان.
9- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تغلي الصلصة وتصبح كثيفة.
التعديل الأخير:
