محتويات المقالة
تتكون الكبسة من الارز واللحمة بالاضافة الى توابل متنوعة وهي اكلة خليجية ذات مذاق طيب
المقادير كبسة باللحم
- كيلو لحمة غنم أوبقر مقطعة قطع حسب الرغبة
- أربع ملاعق زيت نباتي
- ربع كيلو بصل مقطع شرائح صغيرة
- ربع كيلو طماطم مفرومة
- واحد قرن فلفل أخضر حار
- ملعقتين كمون مطحون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ثلاث حبات هال شبه مفتوحة
- عود قرفة
- ملعقتين متوسطات الحجم معحون طماطم
- ثلاثة مكعبات مرقة دجاج ماجي
- نصف كيلو أرز خاص بالكبسة ويفضل أرز بسمتي
- ليتر وربع ماء
طريقة التحضير كبسة باللحم
- توضع قطع اللحم في طنجرة ثم تغمر بالماء يغلى اللحم ونعمل على إزالة الرغوة من عليه كلما ظهرت ثم يغطى اللحم ويترك مدة ساعة كاملة أو لنحصل على النضوج
- ثم نضع الزيت في طنجرة متوسطة الحجم ويقلب الزيت مع البصل المفروم ليذبل البصل ثم نضيف الطماطم المفرومة مع قرن الفلفل والكمون وحبات الهال والفلفل الأسود والقرفة ومكعبات الماجي ومعجون الطماطم يقلب المزيج جيدا مدة خمسة دقائق ثم نضيف قطع اللحم الناضجة مع مرقتها الى الطنجرة ثم نضيف الأرز يغطى المزيج ويترك على نار هادئة مدة عشرين دقيقة أولتنضج حبات الأرز
- تقلب الكبسة فوق طبق كبير للتقديم وتزين بالمكسرات المقلية وبعض حبات الزبيب حسب الرغبة