محتويات المقالة
[ad_1]
kale benefits
فوائد الكالي الصحية للجسم ما هي، تعرف على أهم فوائد خضار الكالي، ولماذا هو صحي للغاية، ولماذا يتم وضعه ضمن أصح الخضروات على الأرض.
فهرس المحتويات
تناول الطعام الصحي أمر هام لأي شخص، ومن ضمن الخضروات الصحية نجد خضار الكالي، والذي تناوله يحقق للجسم العديد من الفوائد الصحية الهامة، وفي هذه المقالة نتعرف معاً على أهم فوائد خضار الكالي.
ما هو الكالي؟
قبل التعرف على فوائد خضار الكالي، نتناول أهم المعلومات المختصرة عنه، وهي كالتالي:
- نبات مشهور وعضو في عائلة الملفوف.
- نبات من الخضروات الصليبية، مثل البروكلي والكرنب وبراعم بروكسل والقرنبيط والكرنب الأخضر.
- هناك أنواع مختلفة منه.
- يمكن أن تكون أوراقه خضراء اللون أو أرجوانية، كما أن شكلها يكون أملس أو مجعد.
- النوع الأكثر شيوعاً منه، يسمى الكالي المجعد أو الكالي الأسكتلندي، والذي يحتوي على أوراق خضراء ومتعرجة وساق ليفي صلب.
- من بين جميع الخضر الصحية، يعتبر الكالي ملكًا، فهو أحد أكثر الأطعمة النباتية صحة وتغذية.
- خضار غني بجميع أنواع المركبات المفيدة، وبعضها له خصائص طبية قوية.
غني بالعناصر الغذائية
يعتبر خضار الكالي من أكثر الأطعمة كثافة بالعناصر الغذائية في العالم، وهذه العناصر الغذائية لها العديد من الفوائد للجسم.
يحتوي كوب واحد من الكالي النيئ (حوالي 67 جرام) على التالي:
- فيتامين أ: 206٪ من احتياج الجسم اليومي (من بيتا كاروتين).
- فيتامين ك: 684٪ من احتياج الجسم اليومي.
- الفيتامين سي: 134٪ من احتياج الجسم اليومي.
- فيتامين ب 6: 9٪ من احتياج الجسم اليومي.
- المنغنيز: 26٪ من احتياج الجسم اليومي.
- الكالسيوم: 9٪ من احتياج الجسم اليومي.
- النحاس: 10٪ من احتياج الجسم اليومي.
- البوتاسيوم: 9٪ من احتياج الجسم اليومي.
- المغنيسيوم: 6٪ من احتياج الجسم اليومي.
- يحتوي كلك على 3٪ أو أكثر من احتياج الجسم اليومي لفيتامين B1 (الثيامين) وفيتامين B2 (الريبوفلافين) وفيتامين B3 (النياسين) والحديد والفوسفور.
- السعرات الحرارية: 33 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات: 6 جرامات من الكربوهيدرات (2 منها من الألياف) و 3 جرامات من البروتين.
يحتوي الكالي على القليل جدًا من الدهون، لكن جزءًا كبيرًا من الدهون فيه عبارة عن حمض دهني أوميغا 3 يسمى حمض ألفا لينولينيك.
نظراً لكون الكالي منخفض في السعرات الحرارية بشكل كبير، فهو يعد من بين الأطعمة الأكثر كثافة بالمغذيات. يعد تناول المزيد من هذا الخضار أحد الطرق الرائعة لزيادة المحتوى الغذائي الكلي لأي نظام غذائي بشكل كبير.
“اقرأ كذلك: المشروبات الضارة“
مليء بمضادات الأكسدة القوية
أحد فوائد تناول الكالي للجسم، كونه مليء بمضادات الأكسدة القوية، والتي لها العديد من الآثار المفيدة على الصحة، وتشمل مضادات الأكسدة هذه التالي:
- بيتا كاروتين.
- فيتامين ج.
- مركبات الفلافونويد المختلفة.
- البوليفينول.
مضادات الأكسدة هي مواد تساعد في مقاومة الأكسدة التي تسببها الجذور الحرة في الجسم، حيث يُعتقد أن الضرر الناتج عن الأكسدة من بين العوامل الدافعة الرئيسية للشيخوخة والعديد من الأمراض، بما في ذلك السرطان.
العديد من المواد التي تكون مضادات الأكسدة، لها كذلك وظائف مهمة أخرى، ويتضمن ذلك مركبات الفلافونويد كيرسيتين والكايمبفيرول، والتي توجد بكميات كبيرة نسبيًا في الكالي، فهي لها تأثيرات قوية لصحة القلب وخفض ضغط الدم، كما أن لها خصائص مضادة للالتهابات والفيروسات والاكتئاب والسرطان.
“اقرأ كذلك: أهمية النوم“
من فوائد الكالي مصدر ممتاز لفيتامين سي
خضار الكالي أحد أفضل مصادر فيتامين سي في العالم، حيث يحتوي كوب منه على فيتامين سي أكثر من البرتقال الكامل، كما يحتوي الكالي على نسبة أعلى بكثير من فيتامين سي من معظم الخضروات الأخرى، فمثلاً يحتوي على حوالي 4.5 أضعاف ما يحتويه السبانخ.
فيتامين (سي) هو أحد مضادات الأكسدة الهامة القابلة للذوبان في الماء، وله العديد من الوظائف الحيوية في خلايا الجسم، ومنها التالي:
- ضروري لتكوين الكولاجين، البروتين الهيكلي الأكثر وفرة في الجسم.
- امتصاص الحديد من الطعام.
- منع ظهور التجاعيد.
- يدخل في تكوين وإصلاح خلايا الدم الحمراء.
- وكما يدخل في تكوين وإصلاح العظام والأنسجة الأخرى.
- الحماية من الكدمات.
- الحفاظ على صحة اللثة وتضميد الجروح.
- الحماية من العدوى، وذلك عن طريق الحفاظ على الجهاز المناعي.
الكالي والكوليسترول
يمكن أن يساعد تناول الكالي على خفض نسبة الكوليسترول الضار، ورفع نسبة الكوليسترول الجيد مما قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب بمرور الوقت.
الكالي وفيتامين ك
يعتبر خضار الكالي، من أحد أفضل مصادر فيتامين (ك) في العالم، حيث يحتوي كوب واحد منه على ما يقرب من 7 أضعاف احتياج الجسم اليومي من هذا الفيتامين.
فيتامين (ك) عنصر غذائي مهم له فوائد عديدة للجسم كما يلي:
- مهم للغاية لتخثر الدم.
- يسهم في حماية القلب من الإصابة بالأمراض.
- كما يساعد في منع الإصابة بهشاشة العظام.
- كذلك له دور في الحماية من الإصابة بالسرطان.
شكل فيتامين (ك) في الكالي هو (ك1، والذي يختلف عن فيتامين (ك2) الموجود في أطعمة الصويا المخمرة وبعض المنتجات الحيوانية.
“اقرأ كذلك: الأطعمة المفيدة للأعصاب“
فوائد الكالي في مكافحة السرطان
يوجد العديد من المواد لمكافحة السرطان في خضار الكالي، والسرطان مرض رهيب يتميز بالنمو غير المنضبط للخلايا، ومن هذه المواد السلفورافان، وهي مادة ثبت أنها تساعد في محاربة تكوين السرطان على المستوى الجزيئي.
يحتوي خضار الكالي كذلك على إندول -3 كاربينول، وهي مادة يعتقد أنها تساعد في الوقاية من السرطان.
بحسب الدراسات فأن الخضروات الصليبية، بما في ذلك الكالي قد تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالعديد من السرطانات.
أحد مصادر بيتا كاروتين الممتازة
غالبًا ما يُزعم أن الكالي يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ، لكن هذا ليس دقيقًا تمامًا، فهو يحتوي على نسبة عالية من بيتا كاروتين، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن للجسم تحويلها إلى فيتامين أ، ولهذا السبب يمكن أن يكون الكالي طريقة فعالة لزيادة مستويات الجسم من هذا الفيتامين المهم جدًا .
مصدر جيد للمعادن الهامة
يعتبر الكالي مصدر جيد للمعادن التي لا يحصل عليها معظم الناس، فهو يحتوي على نسبة عالية من المعادن التالية والتي لها فوائد لا غنى عنها للجسم:
- مصدر نباتي جيد لعنصر الكالسيوم، وهو معدن هام بشكل كبير لصحة العظام، كما يلعب دور في جميع أنواع الوظائف الخلوية.
- كما أنه مصدر جيد للمغنيسيوم، وهو معدن مهم للغاية لا يحصل عليه معظم الناس، وقد يكون تناول الكثير من المغنيسيوم يقي من مرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب.
- يحتوي الكالي أيضًا على قدر كبير من البوتاسيوم، وهو معدن يساعد في الحفاظ على التدرجات الكهربائية في خلايا الجسم، وتم ربط تناول كمية كافية من البوتاسيوم بانخفاض ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
تتمثل إحدى الميزات التي يتمتع بها الكالي على الخضروات الورقية الأخرى مثل السبانخ، في أنه يحتوي على نسبة منخفضة من مادة الأكسالات oxalates، وهي مادة موجودة في بعض النباتات يمكن أن تعيق امتصاص الجسم للمعادن.
فوائد الكالي للعيون
تناول خضار الكالي يسهم في المحافظة على صحة العيون، وذلك كما يلي:
- يحتوي على نسب مرتفعة من اللوتين والزياكسانثين، وهما من العناصر الغذائية القوية التي تحمي العيون.
- كما تحمي هاتان المادتان البصر من الضعف عند الشيخوخة.كذلك تناول كمية كافية من اللوتين والزياكسانثين، يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بالتنكس البقعي وإعتام عدسة العين بشكل كبير.
فوائد الكالي لإنقاص الوزن
بسبب انخفاض السعرات الحرارية ومحتوى الماء العالي بالكالي، فإن لديه كثافة طاقة منخفضة، وثبت أن تناول الكثير من الأطعمة ذات كثافة الطاقة المنخفضة يساعد في إنقاص الوزن.
يحتوي الكالي كذلك على كميات صغيرة من البروتين والألياف، وهما عنصران من أهم العناصر الغذائية عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن.
إضافة خضار الكالي إلى نظامك الغذائي أمر بسيط، فيمكنك إضافته إلى سلطاتك أو استخدامه في الوصفات، ويضيف الكثير من الناس الكالي إلى عصائرهم من أجل تعزيز القيمة الغذائية، ويعد الكالي بالتأكيد أحد أكثر الأطعمة صحة وتغذية وفوائد على الإطلاق.