محتويات المقالة
تعد فتة الدجاج من الاطباق الشهية أويمكن أعتبارها من المقبلات وهي أكلة سورية تميز بها المطبخ الشامي وهي ذات قيمة غذائية عالية لانها تحتوي على سعرات حرارية منخفضة فبتالي تعد وجبة غذائية صحية
المقادير فتة دجاج
- رغيف خبز عربي كبير
- كيلو غرام دجاج
- بصلة واحدة متوسطة الحجم مقطعة بشكل مكعبات
- ثلاثة مكعبات ماجي
- عود قرفة
- ربع ملعقة قرفة مطحونة
- ربع ملعقة فلفل أسود
- ربع ملعقة فلفل حلو
- ربع ملعقة هال مطحون
- ملعقتين صنوبر محمص
- ملعقتين فستق محمص
- ملعقتين لوز محمص
- ملعقة طعام بقدونس
- ملعقتين زيت نباتي
- ربع كيلو لحمة بقر أو غنم حسب الرغبة
- 300 غرام أرز بسمتي
- نصف كيلو لبن زبادي
- خمسة فصوص ثوم مطحونة
- ثلاثة ملاعق طحينة
طريقة التحضير فتة دجاج
- نضع الدجاج في وعاء ثم نغمره بالماء ليغلي مع أزالة الرغوة كلما ظهرت عليه ثم نضيف له البصل المقطع وعود القرفة يقطع الخبز قطع صغيرة ثم يحمص
- نترك الدجاج حتى ينضج تماما نستخرجه ونسحب العظم منه ثم نعيده الى المرقة من جديد نضع الزيت في طنجرة مناسبه لأعداد الصلصة نضيف له اللحم المفروم وجميع التوابل يقلب المزيج جيدا ويترك حتى ينضج اللحم
- نضع الأرز في طنجرة ثم نضيف له حوالي نصف ليتر من مرقة الدجاج وتغطى تترك مدة من 20-25 دقيقة على نار هادئة او يترك لينضج الأرز تماما ثم نضيف القليل من مرقة الدجاج فوق الخبز المحمص وتمزج جميع مكونات صلصة اللبن ثم تسكب فوق طبق الأرز ثم نضع قطع الدجاج فوق صلصة اللبن ثم يزين بالمكسرات والبقدونس ويقدم مباشرة