هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- كيلو من مكعبات اليقطين
- لنقع القرع:
- ماء
- 5 ملعقة طعام كلس
- لتحضير القطر:
- كيلو من السكر
- 2 لتر من الماء
- ½ ملعقة صغيرة ملح الليمون
طريقة التحضير
- نذوب الكلس بالماء جيداً ثم نصفيه ونضعه في وعاء جانباً .
- نقشر القرع ونقطعه مكعبات ونضعه في ماء الكلس مباشرة ونتركه لسبع ساعات أو ليلة كاملة .
- نغسل القرع جيداً حتى تزول آثار الكلس وننقعه بالماء ونغيره لعدة مرات .
- نضع القرع على قماش نظيف حتى يجف تماماً .
- نضع الماء على النار حتى يغلي ثم نضيف السكر ونحرك حتى يذوب جيداً ويغلي .
- بعد أن يغلي الماء والسكر نضيف القرع على نار مرتفعة حتى الغليان ثم نتركه على نار هادئة لحوالي ساعتين أو ثلاثة مع التحريك من حين لآخر .
- بعد أن ينضج اليقطين نضيف ملح الليمون ونحرك بهدوء .
- بعد أن يبرد المربى يكون جاهزاً للتقديم .
