هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- زيت للقلي
- ١ قرنبيط، مقطّع إلى زهيرات صغيرة
- ٢ ملاعق كبيرة من نشا الذرة
- ١ ليمون مقطع إلى شرائح
- ملح البحر
- مقادير الطحينة
-
- ٢ ملاعق كبيرة من الطحينة
- ١ ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ١ فص ثوم صغير، مبشور
- رشة ملح البحر
طريقة التحضير
- أضف الزيت إلى قدر متوسط الحجم بجوانب مرتفعة. يسخن الزيت على نار عالية حتى يصل إلى ٣٠٠ درجة فهرنهايت. اخفض الحرارة إلى متوسطة واترك الزيت يستمر في التسخين حتى يصل إلى ٣٥٠ درجة فهرنهايت.
- · يقلب القرنبيط مع نشا الذرة. سيضمن ذلك أنها جافة تمامًا وآمنة للقلي العميق. يقلى القرنبيط لمدة ٥-٧ دقائق، أو حتى يصبح لون القرنبيط ذهبيًا وبنيًا وناعمًا. تُزال قطع القرنبيط من الزيت الساخن وتضع على صينية مغطاة بمنشفة ورقية. ثم تضع على نار خفيفة في الفرن.
- · أثناء قلي القرنبيط، تخضر صلصة الطحينة: تخلط جميع مكونات صلصة الطحينة مع ملعقتين كبيرتين من الماء.
- · عند انتهاء القرنبيط من القلي، تُعصر كمية وفيرة من عصير الليمون فوق القرنبيط ويرش ملح البحر. وبالعافية!
