هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
زهرة بالطحينة بالفرن ، طبق مقبلات رائع، بسيط وغني بالمكونات الغذائية الصحية التي يحتويها القرنبيط المحمص بالفرن مع صوص من الطحينة، الثوم، وعصير الليمون مع البقدونس وبذور السمسم على الوجه.
المقادير
- ـ 1 رأس قرنبيط ( 750غ)، مقطع لزهرات 2.5 سم
- ـ 4 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، مقسمة
- ـ 2 فص ثوم، مهروس
- ـ 2 ملعقة كبيرة من طحينة السمسم
- ـ 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ـ ¼ ملعقة صغيرة من الملح
- ـ 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- ـ 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمصة
طريقة التحضير
- حضري الرف الأعلى في الفرن وجهزيه على درجة حرارة 213 C.
- اخلطي القرنبيط مع 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ورشيه بالملح. ومدديه في صينية كوكيز كبيرة واخبزيه لمدة 12 - 15 دقيقة. أو حتى يصبح القرنبيط طرياً ويحمر قليلاً.
- في هذه الأثناء، سخني 2 ملعقة صغيرة من الزيت على نار متوسطة. حمصي الثوم في الزيت لمدة 1 - 2 دقيقة. أو حتى تنتشر رائحته الفواحة. أضيفي الطحينة، عصير الليمون، 5 ملعقة كبيرة من الماء، والملح، واتركي الخليط ليغلي على نار هادئة لدقيقة أو دقيقتين، ثم أبعديهم عن النار.
- وزّعي القرنبيط بين عدة أطباق، اخلطي الصوص ثم اسكبيه بالملعقة فوق القرنبيط، رشيهم بالبقدونس والسمسم المحمص وقدميه.
