طريقة عمل اذان الشايب الاردنيه

[كلمات مبعثرة]

اذان الشايب الاردنيه



أذان الشايب أو الشيش برك من أشهر أطباق اللبن ( الزبادي ) المطبوخ في بلاد الشام و تختلف تسمية هذا الطبق من مكان الى آخر ، تسمى في سوريا و لبنان شيش برك اما في الاردن تسمى اذان الشايب ، تحضيرها يحتاج بعض الوقت و هي عبارة عن عجين محشي باللحم و مغطس باللبن المطبوخ .



مدة التحضير: 40 دقائق

مدة الطبخ: 20 دقائق



الوقت الاجمالي: 1 ساعة

المقادير

• مكونات العجين :
• 3 كوب طحين عادي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة طعام زيت ذرة
• ماء حسب كمية الطحين
• مكونات الحشوة :
• نصف كغ لحم خروف مفروم
• 3 حبات بصل مفروم ناعم
• 1 كوب كزبرة مفرومة
• ملعقة طعام ملح
• ملعقة صغيرة فلفل
• بهار حلو حسب الرغبة
• مكونات اللبن الزبادي:
• 1 كغ لبن زبادي حامض
• 2 كوب ماء
• 2 ملعقة طعام نشاء
• ملعقة طعام ملح او حسب الذوق
• يمكن اضافة حب هال او ورق غار لتنكيه اللبن
• يمكن استبدال اللبن بمكعب جميد مذاب بالماء

طريقة التحضير

1. تحضير العجين :
2. نعجن الدقيق بإضافة الزيت و الملح ثم الماء بشكل تدريجي و نغطيه و نتركه يرتاح .
3. تحضير الحشوة :
4. نقلي البصل بالقليل من الزيت حتى يذبل ثم نضيف اللحم و الكزبرة و نقلّبهم ثم نضيف الملح و الفلفل و نتركهم جانباً .
5. تحضير اللبن :
6. نخلط اللبن و النشاء و الملح بالخلاط ثم نضعهم في قدر على النار و نحرك باستمرار دون توقف حتى يغلي اللبن .
7. تشكيل اذان الشايب :
8. نفرد العجين بسماكة نصف سم و نقطعه بواسطة فنجان القهوة الى دوائر و نحشي كل دائرة بالقليل من حشوة اللحم و نطويها و نغلقها بأصابع اليد ثم نلف الزوايا الى المنتصف لتصبح مل الكرة . نكرر العملية حتى نفاذ الكمية .
9. نضع القطع في صينية الفرن و نشويهم قليلاً و يمكن قليهم او سلقهم و من ثم اسقاطهم في اللبن المطبوخ و يقدم الطبق مع تزيينه بالكزبرة المطبوخة مع الثوم و الصنوبر .

 

رواتب الإطفاء في الكويت

اسعار هدايا التيك توك

مخالفات المرورالكويت

عدد المتابعين للربح من لايكي

مراسلة الفيس بوك