محتويات المقالة
استخدام البطاطا في إنتاج الخبز في مصر بدلا من القمح أنه أحد الحلول التي تعمل مصر على دراستها في الوضع الراهن. إليك تفاصيل هذا الإعلان من خلال مقالتنا من موقع منارة الإخباري.
فقد كشف وزير التموين المصري الدكتور علي المصيلحي حول دراسة الحكومة المصرية فكرة خلط طحن البطاطا مع دقيق القمح لإنتاج رغيف الخبز. وذلك في سبيل توفير 10% من احتياجات مصر من القمح. حيث تواجه البلاد صعوبة في توفير القمح بسبب نتائج الحرب الروسية الأوكرانية.
استخدام البطاطا في إنتاج الخبز في مصر بدلا من القمح
أوضح مسؤولون حول أهمية تطبيق استخدام البطاطا في إنتاج الخبز في مصر بدلا من القمح، وذلك في سبيل خفض الواردات من محصول القمح، وبهدف إنتاج رغيف خبز ذو قيمة غذائية مرتفعة. وتبعًا لتصريحات لوزير التموين الدكتور علي المصيلحي، فإن المخزون المتواجد من القمح يكفي قرابة 5.7 أشهر. حيث قد تم توريد قرابة 3.7 مليون طن من مخزون القمح المحلي، وذلك بعدما تم زيادة سعر شراء القمح من المزارعين ليتراوح ما بين 865 جنيه مصري إلى 885 جنيه مصري. هذا وقد كلف موازنة الدولة 22 مليار جنيه مصري.
القيمة الغذائية لخبز البطاطا
لقد أضاف الأستاذ بمركز البحوث الزراعية بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي الدكتور عبد المنعم الجندي. أنه هو صاحب مشروع استخدام البطاطا مع القمح لإنتاج الخبز. حيث إن المركز نجح في صنع تراكيب وراثية للبطاطا. كما تتميز هذه التراكيب بنسبة سكر منخفضة، وزيادة في المكونات الغذائية، وفي ذات الوقت تؤدي إلى زيادة نسبة المادة الجافة داخل البطاطا، السهلة الطحن، وخلطها مع دقيق القمح لإنتاج الخبز. لقد أشار أيضاً في حديثه إلى أنه سيتم القيام بتجربة زراعة البطاطا الجنداوي، وهي نوعية البطاطا التي تم التعديل عليها وراثيًا، بمحافظة الوادي الجديد، وقد أعطت إنتاجية مرتفعة بمتوسط يعادل 20 طنًا.
وأضاف الدكتور عبدالمنعم الجندي أيضًا، أن خلط البطاطا مع دقيق القمح يساعد في إنتاج رغيف خبز البطاطا ذو قيمة غذائية عالية بتكلفة منخفضة، وبصفات جودة مميزة. مشيرًا في حديثه إلى أنه قد تم إجراء تجربة إنتاج رغيف خبز من خلط طحن البطاطا مع دقيق الخبز، وذلك بإضافة 15 طن دقيق بطاطا مسلوقة مع 2 طن من الدقيق، في محافظة الوادي الجديد دون أن يكون هناك فروقات بينه وبين الرغيف المعتاد المصنوع من القمح.
كما يرى الدكتور عبد المنعم الجندي ضرورة تطبيق تجربته في استخدام البطاطا مع دقيق القمح لإنتاج الخبز. وذلك نتيجة ما يواجه العالم من أزمات وعقوبات من نقص السلع الأساسية لما خلفته الحرب الروسية الأوكرانية. ذكر أيضًا في حديثه إلى أن زراعة 360000 فدان من البطاطا تمثل نسبة 10% من كامل المساحة المزروعة من القمح، لكنها ستعطي كمية إنتاج القمح ذاتها. هذا ما يساعد في سد كافة الاحتياجات المحلية.
اقرأ أيضاً: رابط التقديم على مسابقة تعيين 30 ألف معلم..إليك التفاصيل
أهمية استخدام البطاطا في إنتاج الخبز
ذكر الدكتور عبدالمنعم الجندي الأهمية الصحية لاستخدام البطاطا في إنتاج الخبز في مصر بدلاً من القمح. حيث يوجد أكثر من 5 ملايين مواطن مصري يعاني من حساسية القمح. وأنه مع استخدام البطاطا مع مكونات أخرى يمكن إنتاج خبز يناسب هؤلاء المرضى، ولا يسبب لهم حساسية أو يضر صحتهم.
كما أضاف رئيس شعبة المخابز بالغرفة التجارية في القاهرة عطية حماد، إن الهدف من دراسة الحكومة استخدام البطاطا لإنتاج الخبز في مصر بدلا من القمح كان من أجل توفير استهلاك القمح في السوق المحلي في ظل استمرار نتائج الحرب الروسية الأوكرانية. حيث أثرت هذه الحرب على حجم مخزون القمح في الأسواق على الصعيد العالمي. ذكر أيضاً إلى أن هذه الفكرة والتجربة ليست المرة الأولى في مصر. حيث سبق وتم استخدام الذرة إلى جانب الدقيق في سبيل إنتاج رغيف الخبز.
أوضح لكم موقع منارة الإخباري كافة التفاصيل حول فكرة استخدام البطاطا في إنتاج الخبز في مصر بدلا من القمح. بالإضافة إلى صاحب هذه الفكرة ومدى أهميتها على الصعيد الصحي، والاقتصادي.
قد يهمك أيضاً: أسباب تثبيت البنك المركزي سعر الفائدة في مصر