سلمى حسن
كاتب جديد
مكونات المسقعة باللحمة المفرومة و البشاميل
2 رطل باذنجان صغير
1 كوب جوز مفروم
1 بصلة ثوم
2-3 ملاعق كبيرة. الفلفل الأحمر المسحوق
زيت الزيتون
ملح
طريقة التحضير
اغسل الباذنجان وانزع السيقان برفق باليد.
يُغلى بعض الماء ويُطهى الباذنجان تقريبًا. 10 دقائق.
أخرجي الباذنجان من الماء ، وضعيه تحت الماء البارد في مصفاة واتركيه ليبرد.
اقطع شقًا بالطول في منتصف كل باذنجان ولكن ليس من خلاله ، تاركًا النهايات لتشكيل جيب.
املأ كل باذنجان بقليل من الملح واتركه حتى يصفى في المصفاة لبضع ساعات أو طوال الليل.
اخلطي الجوز المفروم والثوم المطحون والملح والفلفل الأحمر واملأ كل باذنجان بهذا الخليط.
توضع في برطمانات وتغطى بالكامل بزيت الزيتون.
سيكون الباذنجان جاهزًا للأكل خلال 10 إلى 14 يومًا.
