البسبوسة بالقشطة:
تُعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقية، والتي تُحضّر من السميد بشكل أساسي وتختلف طرق تحضير البسبوسة، كما يوجد منها عدة أنواع مثل البسبوسة بجوز الهند والبسبوسة بالقشطة والبسبوسة بالزبادي والبسبوسة بالشوكلاتة وغيرها، كما تختلف طرق تحضير البسبوسة في كل بلد.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة:
المكونات:
1 كوب من السميد الخشن.
بيضة.
1 كوب من جوز الهند الناعم.
1 كوب من السكر.
1/2 كوب من الزبدة المذابة.
1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
مكونات الحشو:
3 ملاعق كبيرة من النشا.
1 و 1/4 الكوب من الحليب.
1 كوب من القشطة.
1 و1/2 الملعقة من الفانيليا السائلة.
للتزيين:
فستق حلبي مجروش.
قطر (الشيرة).
طريقة التحضير:
نُسخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
نُجهّز صينية خاصة بالفرن وندهنها بالقليل من الزبدة ثم نتركها جانباً.
نضع كل من السميد، السكر، جوزالهند، الزبدة المذابة، اللبن، البيض، البيكنج باودروالفانيليا في وعاء عميق، ونخلط المكونات بشكل جيّد إلى أن يصبح لدينا خليط ناعم ومتجانس.
لتحضير الحشو: في قدر نضع الحليب والنشا، ونُقلّب جيداً حتى يذوب النشا ونضع القدرعلى النار مع الاستمرار في التقليب حتى يُصبح الخليط كثيف، ثمّ نضيف القشطة والفانيليا، ونُقلب حتى تتجانس القشطة مع الخليط، ونترك الخليط حتى يصبح بارداً.
نقوم بقسم خليط البسبوسة إلى قسمين، ثمّ نأخذ القسم الأول ونضعه في الصينية المُجهزة، ثم نضع الحشو فوقه ثم نقوم بتوزيع بقية البسبوسة فوق الحشو بحذر بحيث تُغطي الحشو.
نُدخل الصينية إلى الفرن المُحمى لحوالي 30 دقيقة، أوحتى تنضج تماماً، ثم نخرج الصينية من الفرن.
نسكب فوقه القطر (الشيرة) بشكل جيّد، ثم نرشّ الفستق الحلبي، ونُقدمها باردة.
