هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- 1 كغ سمك من النوع الذي تفضلونه
- 2 ملعقة طعام زيت
- ½ كأس عصير ليمون
- 1 حبة بندورة مفرومة
- 1 حبة فليفلة خضراء مقطعة
- 8 فص ثوم
- برش 1 ليمونة
- 1 ملعقة طعام زنجبيل مبشور
- 1 ملعقة طعام بهارات السمك
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة شطة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 بصلة شرائح
- 1 فليفلة شرائح
طريقة التحضير
- نغسل السمك وننظفه جيداً ونحدث شقاً طولياً في كل سمكة إضافة إلى شقوق جانبية على الطرفين .
- نضع الثوم والفليفلة ونضيف الملح والكمون ندق الخليط ونضيف البندورة وبشر الليمون والزنجبيل ثم الفلفل والبابريكا والشطة وبهارات السمك ونحركهم .
- نصب عصير الليمون والزيت ونحرك المكونات جيداً وبذلك تصبح صلصة السمك جاهزة.
- نتبل السمك بالصلصة من الداخل والخارج ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل بحيث يتشرب النكهة كاملة .
- ندهن الصينية ونوزع فيها شرائح الفليفلة والبصل ثم نضع السمك المتبل .
- ندخل الصينية إلى الفرن الحامي على درجة 180 بعد تغطيتها بالقصدير لمدة نصف ساعة .
- يمكن إزالة ورق القصدير وإعادة الصينية إلى الفرن بعد تشغيل المشواة لمدة 5 دقائق ليتحمر السمك ويكتسب لوناً مميزاً .
- وبذلك يصبح طبقنا جاهزاً للتقديم .
