رسالة وصلتني على الايميل وحبت تشاركوني فيا:chatterboxhz51:
"أبو حسين" و الحمّص بزيت
حتى تتعرف على وجبة "الحمص بزيت"، عليك أن تستفيق باكراً، هل قلت باكراً؟، بل عليك أن تستفيق باكراً جداً، لأن "أبو حسين" يفتح مطعمه في الخامسة صباحاً، ويغلقه في الساعة الثامنة، وهنا تكمن إحدى خصوصيات هذه الوجبة.
وللإضافة هو أنك حين تستفيق باكراً فلا تعتقد أنك حصلت على فطورك، فعليك الانتظار لفترة جيدة وسط الازدحام أمام الدكان الصغيرة في شارع "ابن الرشد"، هذه الدكان التي لا تحمل حتى لافتة للدلالة على أنها مطعم "أبو حسين"، فالمطعم نقطة علام يستدل بها على المحال التجارية الأخرى.
و"أبو حسين" هو الاسم المتعارف عليه من قبل جميع أهالي مدينة "حماه"، وصاحبه هو السيد "علي السفر"،
الساعة 6 صباحاً أمام مطعم أبو حسين
الساعة 6 صباحاً أمام مطعم أبو حسين
*منذ متى وأنت تعمل في "الحمص بزيت"؟
**خلقت وبيدي حبوب الحمص، فقررت أن أطحن كل حبوب الحمص في العالم.
*لماذا تغلق مطعمك باكراً؟
**لأن بضاعتي تنفذ باكراً، ومن يريد أن يحصل على "الحمص بزيت" عليه الاستيقاظ باكراً
*ما سرّ الوجبة التي تعدها، هل هناك شيء تضيفه إليها حتى يحبها الناس إلى هذه الدرجة؟
** أنا أطبخها على أصولها فقط.
/
/
/
/
/
/
أحد الذين كان يقف في الدور ليحصل على كيلو "حمص بزيت .... كان لنا معه الحوار التالي:
فتة الحمص
*هل ستشارك أحدا بهذه الكمية؟
**أصدقائي بانتظاري في البيت، فقد أجتمعوا عندي صباحاً وأنا عزمتهم على "حمص بزيت" من عند "أبو حسين".
*أليس لديكم مطاعم "حمص بزيت" في المنطقة التي تسكن بها؟
**بلى لدينا ولكن هناك نكهة خاصة في الطعام الذي يعده "أبو حسين" تجعلني أقطع مشواراً بعيداً حتى أحصل على قصدي.
*في أي ساعة استيقظت؟
** في الحقيقة اليوم جمعة وهو يوم عطلة، و أنا لم أنم بعد، معظم زبائن "أبو حسن" مثلي أو أنهم يأتون إليه بعد صلاة الفجر وهم عائدون من الجوامع.
وأنا بدوري أدعوا جميع الاعضاء عند زيارة سوريا-حماة إلى الحمص بزيت عند أبو حسين :SnipeR (37):
