كلمات مبعثرة
كاتب محترف
المحتويات إخفاء
1 البيتزا
2 طريقة عمل بيتزا مارغريتا
2.1 المكونات
2.2 طريقة التحضير
3 طريقة عمل بيتزا بالنقانق
3.1 المكونات
3.2 طريقة التحضير
4 طريقة عمل بيتزا بالفطر
4.1 المكونات
4.2 طريقة التحضير
البيتزا
تعد البيتزا واحدة من أشهر الأكلات الإيطالية التي يفضلها الكبار والصغار على حدٍ سواء، وتمتاز بسهولة تحضيرها وتعدد الحشوات المستخدمة فيها، مما دفع الكثيرين لتجربة إعدادها في المنزل بدلاً من شرائها من مطاعم الوجبات السريعة.
طريقة عمل بيتزا مارغريتا
المكونات
- 300 غرام من الطحين الأبيض المنخول.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف المفروم.
- مئة مل من صلصة الطماطم.
- فص من الثوم المهروس.
- 125 غراماً من جبن الموزاريلا المقطع شرائح.
- ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
- ربع كوب من الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لدهن وجه البيتزا.
- خلط الدقيق، والخميرة، والملح في وعاء كبير.
- عمل فجوة في منتصف الخليط، ثم ملؤها بمئتيّ مل من الماء الدافئ وزيت الزيتون.
- خلط المكونات باليد وعجنها جيداً حتى تتشكل عجينة ذات قوام لين.
- تغطية العجينة في الوعاء باستخدام فوطة نظيفة، وتركها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
- تحضير الصلصة بخلط كل من صلصة الطماطم، والريحان، والثوم المهروس.
- توزيع كمية كافية من الطحين على منضدة التحضير، وتقطيع العجينة بعد أن يتضاعف حجمها إلى قطع دائرية صغيرة.
- فرد قطع العجينة بشكل دائري باستخدام الشوبك، مع مراعاة فرد الأطراف.
- فرد الصلصة التي تم تحضيرها مسبقاً بالتساوي على كافة أنحاء العجينة الدائرية، وإضافة جبنة الموزاريلا وجبن البارميزان والطماطم المقطعة.
- وضع القليل من زيت الزيتون على الوجه، ثم خبز البيتزا في الفرن لمدة 10 دقائق.
- تزيين وجه البيتزا باستخدام أوراق الريحان، وتقديمها ساخنة إلى جانب كوب من العصير البارد.
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- كوب من الماء.
- القليل من جبن الموزاريلا للتزيين.
- القليل من الزيتون للتزيين.
- القليل من النقانق للتزيين.
- وضع الحليب، والماء، والسمن، والزيت في قدر صغير، والتسخين على نار متوسطة حتى يصبح دافئاً.
- وضع كل من: السكر، والملح، والبيكنج باودر، والطحين، والخميرة، في وعاء خلاط الطعام، ثم تثبيت مضرب العجن وخلطها لثواني معدودة حتى تمتزج جيداً.
- إضافة خليط الحليب المعد مسبقاً إلى خلاط الطعام، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة 4 دقائق حتى تتشكل العجينة.
- وضع العجينة الجاهزة في طبق مدهون بالزيت، وتغليفها جيداً بالنايلون وتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- إحضار صينية بيتزا متوسطة الحجم، وفرد العجينة بداخلها إلى شكل دائري مناسب لحجمها، ودهنها بالقليل من زيت الزيتون.
- توزيع الصلصة بالتساوي على العجينة بالكامل، ثم توزيع القليل من الجبن، والزيتون، والنقانق، وإضافة المزيد من الجبن في النهاية.
- ترك البيتزا قبل خبزها لمدة 20 دقيقة.
- خبز البيتزا في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى تكتسب اللون الذهبي.
المكونات
- نصف كوب من الطماطم المجففة والمقطعة شرائح.
- نصف كوب من الزيتون الأخضر المقطع شرائح.
- كوب من صلصة البيتزا.
- كوب من الفطر.
- كوب من جبنة الموزاريلا.
- 375 غراماً من الماء.
- 25 غراماً من زيت الزيتون.
- 5 غرام من الخميرة الجافة.
- 500 غرام من طحين الخبز.
- 10 غرام من السكر.
- 12 غرام من الملح.
- القليل من أوراق الريحان.
- خلط الماء والخميرة والزيت حتى تذوب الخميرة تماماً.
- إضافة الطحين، والسكر، والملح، وخلطها بسرعة منخفضة لمدة 15 دقيقة حتى تتشكل عجينة طرية.
- وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وتغطيتها وتركها لمدة 20 دقيقة حتى تختمر.
- رش القليل من الطحين على المنضدة وتقليب العجينة مجدداً، وتركها في وعاء مدهون بالزيت وتغطيتها وتدفئتها حتى يتضاعف حجمها.
- تقطيع العجينة وتركها لترتاح لمدة ربع ساعة.
- فرد العجينة بشكل دائري وتغطيتها بالصلصة، وإضافة باقي مقادير الحشوة.
- خبز البيتزا على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
