بنت القاهرة
كاتب جيد
الخيار هو أحد خيول التسلق وعندما ينمو يجب دعمه بأعمدة أو زراعته بالقرب من الجدران غالبا ما تتم الزراعة في خطوط فردية تمتد فوق سطح الأرض يعتبر المنزل الأصلي للخيار جنوب شرق آسيا لكنه يزرع في العديد من الأماكن حول العالم إنه محصول صيفي يؤكل طازجا
يتمتع الخيار بالعديد من الفوائد و القيمة الغذائية و منها : –
• الخيار غني بالماء و المواد القلوية لذا فهو من النباتات المدرة للبول و التي تساعد على عدم تكون الحصوات .
• يعتبر ايضًا من الملينات الطبيعية نظرًا لإحتوائه علي نسبة من الألياف .
• يساعد على نمو الجسم و الصحة العامة للجسد نظرًا لإحتوائه على فيتامين ( C ) و القليل من فيتامين ( A , B ) بالإضافة الى مجموعة من الأملاح المعدنية الهامة لبناء الجسد ايضًا و منها الصوديوم و الكالسيوم و الفسفور المغنيسيوم .
• يستخدم الخيار في تعديل المزاج و و إزالة التوتر و يساعد في خفض ضغط الدم خصوصًا الذي يحدث نتيجة الحالات النفسية .
• يعالج بعض حالات الحساسية كما يستخدم زيت الخيار في المواد التجميلية كملطف و منعم للجلد و مبرد لتهيج الجلد الناتج عن الشمس او آفات الجلد .
يوجد من الخيار اكثر من نوع منه الخيار الإنجليزي و الخيار الياباني ( كيوري ) و هو النوع الذي ينتشر في العالم العربي و تركيا و جنوب شرق آسيا و هناك الخيار الإيراني و الذي يعرف بميني و هناك الخيار الأمريكي الشمالي البري و يشتهر الخيار بين الناس بانه من الخضروات الا أنه من أنواع الفواكه .
كيف تتم زراعة الخيار ؟
1- التربة : – أنسب أنواع التربة لزراعة الخيار التربة الطينية الخفيفة و التربة الصفراء الخفيفة و الثقيلة و لكن لا تجود زراعة الخيار في الأراضي الملحية و القلوية .
2- مواعيد الزراعة : – أفضل الأوقات للزراعة بعد إنقضاء موجات الصقيع لذا فإن اول الربيع هو الوقت الأنسب لبداية الزراعة و عند إرتفاع درجات الحرارة يحتاج النبات الى الظل اما في حال الدرجات المنخفضة يحتاج النبات الى الشمس .
3- تجهيز التربة : –
• حرث الأرض و تقليبها بشكل جيد و إضافة السماد البلدي على أن يتم إضافة 30 متر مكعب للفدان .
• القيام بتزحيف و تخطيط الأرض بحيث يكون عرض الخط من متر الى متر و نصف ثم مسح الخطوط و الري .
• معاملة البذور بأحد المطهرات الفطرية على أن تتم المعاملة لمدة 12 ساعة بحيث يتم وضع واحد جرام من المادة الفعالة لكل لتر ماء .
• عمل جور بحيث يكون البعد بين الجورة و التالية 50 سم .
• في العادي يتم الزرع على عمق من 12 الى 18 سم اما في حالة الأراضي الرملية فيتم الزرع على عمق 30 سم و يتم ري الأرض قبل الزراعة و بعد وضع البذور .
4- الخف و الترقيع : –
• الترقيع : – بعد مرور من 10 الى 15 يوم يتم عمل الترقيع حيث تقوم بنقل نباتات تم زرعها الى أماكن النباتات الغائبة او التي لم تنجح زراعتها .
• الخف : – تتم عملية الخف على مرتين الاولى تتم بعد مرور 21 من الزراعة و الثانية بعد مرور 30 يوم من الزراعة و يفضل ترك نباتين في الجورة للعمل على زيادة المحصول .
5- العزيق : – تبدأ عملية العزيق من بداية عمر النبات و تتم بشكل سطحي للتخلص من الحشائش و لكن كلما كبر حجم النبات و بدأ يعرش يتم إقتلاع الحشائش باليد , يجب العمل على تعديل وضع النبات حيث يتجه عندما يكبر الى إتجاهات متعددة لذا فالأفرع التي تتجه الى داخل القناة ترفع لتوضع على ظهر الخط حتى لا تتعرض الثمار للتلوث و الإصابة بالأمراض .
6- الري : – يعتبر إنتظام عملية الري العامل الاساسي المؤثر على إنتاجية النبات و بخاصة عند الإزهار و العقد , فية الأرض الخفيفة و في الأجواء الحارة و عند تكوين الثمار يجب أن تقل الفترة بين الريات , يجب مراعاة ان لا تغطي مياه الري المصاطب حتى لا تصاب النباتات بالعفن , و بشكل عام يتم الري في الصيف كل 5 أيام و في فترات إنخفاض الحرارة كل 9 أيام .
7- التسميد : – يختلف نظام التسميد تبعًا لنظام الري .
أ- الري بالغمر .
• بعد 30 يوم من الزراعة اي بعد تمام الإنبات يتم إضافة الكميات التالية لكل فدان 50 كيلو جرام سلفات النشادر , 25 كيلو جرام يويا , 60 كيلو جرام سلفات البوتاسيوم .
• من 30 الى 60 يوم بعد الزراعة يتم إضافة الكميات التالية للفدان 50 كيلو جرام سلفات نشادر , 100 كيلو جرام سلفات البوتاسيوم .
• بعد 60 يوم من الزراعة يتم إضافة الكميات التالية للفدان 100 كيلو جرام يويا , 150 كيلو جرام سلفات البوتاسيوم .
• تتم إضافة كميات السماد على شكل دفعات إسبوعية للأراضي الجديدة او كل اسبوعين في الأراضي الثقيلة و على أن يكون الجني بعد أسبوعين من التسميد .
ب- الري بالتنقيط .
• بعد 30 يوم من الزراعة او بعد تمام الإنبات يتم إضافة الكميات التالية للفدان الواحد 2 كيلو جرام سلفات نشادر , 2 كيلو جرام يوريا , 5 كيلو جرام سلفات البوتاسيوم , 500 جرام حامض فوسفوريك .
• بعد 60 يوم من الزراعة يتم إضافة الكميات التالية للفدان الواحد 6 كيلو جرام نترات نشادر , 10 كيلو جرام سلفات البوتاسيوم , 500 جرام حمض فوسفوريك .
تتم إضافة كميات الأسمدة 3 مرات في الأسبوع و تتوقف عملية التسميد قبل أسبوعين من جمع المحصول .
8- الآفات و الحشرات و المكافحة .
أ- المن : – أحد الحشرات التي تصيب الخيار و هي تصيب الأوراق و الأفرع الصغيرة و البراعم و تتم مقاومته بمادة الملاثيون بقوة 57% و يتم الرش اسبوعيًا حيث أن المادة تقضي على الحشرة و ليس البيض .
ب- العنكبوت الأحمر ( الاكاروس ) : – تمتص هذه الحشرة عصارة النبات فتجف خلايا النبات و تموت و تتم مقاومته بإستخدام مادتين الكلتان او التديون بنسبة 40-50 او خلط المادتين معا بنسبة 30 جرام و يتم الرش كل 10 أيام و لا يتم جني الثمار الا بعد الرش بأسبوع , تعفير المحصول بالكبريت يعمل على على الحد من إنتشار الحشرة و كذلك البياض الدقيقي .
ت- الذبابة البيضاء : – تمثل هذه الحشرة خطورة حيث تعمل على نقل الأمراض الفيروسية كالتفاف الأوراق و تتم مكافحتها بإستخدام المالاثيون بقوة 75% و كذلك يتم إستخدام الطعم الجاذب السام و الخميرة البيرة مع الديازينون او محلول السكر مع المالاثيون و يجب العمل على جمع الثمار المصابة و التخلص منها .
ث- الحفار : – تتغذى هذه الحشرة على المجموع الجذري للنبات و تتم مكافحتها بالطعم السام و الذي يتكون من فوسفيد الزنك بمعدل 200 جرام و جريش ذرة بمعدل 4 كيلو جرام و يتم نثر الطعم على الأرض بعد الري عند الغروب .
ج- الخنفساء الحمراء و خنفساء المقات : – تتغذي على السيقان و الجذور تحت سطح التربة و تتم مقاومتها بالدبتريكس بقوة 80% و يتم تكرار العملية عند الحاجة و يتم إقتلاع النباتات المصابة و التخلص منها .
للحصول على محصول غزير و إنتاج جيد من الخيار يجب إختيار النوعيات الجيدة للزراعة من البداية و عدم ترك الثمار لتنضج أكثر من اللازم , لذا فإن الإنتظام في جمع الثمار بمجرد النضج و على فترات متقاربة يسمح بنمو ثمار جديدة و بالتالي زيادة المحصول .
يتمتع الخيار بالعديد من الفوائد و القيمة الغذائية و منها : –
• الخيار غني بالماء و المواد القلوية لذا فهو من النباتات المدرة للبول و التي تساعد على عدم تكون الحصوات .
• يعتبر ايضًا من الملينات الطبيعية نظرًا لإحتوائه علي نسبة من الألياف .
• يساعد على نمو الجسم و الصحة العامة للجسد نظرًا لإحتوائه على فيتامين ( C ) و القليل من فيتامين ( A , B ) بالإضافة الى مجموعة من الأملاح المعدنية الهامة لبناء الجسد ايضًا و منها الصوديوم و الكالسيوم و الفسفور المغنيسيوم .
• يستخدم الخيار في تعديل المزاج و و إزالة التوتر و يساعد في خفض ضغط الدم خصوصًا الذي يحدث نتيجة الحالات النفسية .
• يعالج بعض حالات الحساسية كما يستخدم زيت الخيار في المواد التجميلية كملطف و منعم للجلد و مبرد لتهيج الجلد الناتج عن الشمس او آفات الجلد .
يوجد من الخيار اكثر من نوع منه الخيار الإنجليزي و الخيار الياباني ( كيوري ) و هو النوع الذي ينتشر في العالم العربي و تركيا و جنوب شرق آسيا و هناك الخيار الإيراني و الذي يعرف بميني و هناك الخيار الأمريكي الشمالي البري و يشتهر الخيار بين الناس بانه من الخضروات الا أنه من أنواع الفواكه .
كيف تتم زراعة الخيار ؟
1- التربة : – أنسب أنواع التربة لزراعة الخيار التربة الطينية الخفيفة و التربة الصفراء الخفيفة و الثقيلة و لكن لا تجود زراعة الخيار في الأراضي الملحية و القلوية .
2- مواعيد الزراعة : – أفضل الأوقات للزراعة بعد إنقضاء موجات الصقيع لذا فإن اول الربيع هو الوقت الأنسب لبداية الزراعة و عند إرتفاع درجات الحرارة يحتاج النبات الى الظل اما في حال الدرجات المنخفضة يحتاج النبات الى الشمس .
3- تجهيز التربة : –
• حرث الأرض و تقليبها بشكل جيد و إضافة السماد البلدي على أن يتم إضافة 30 متر مكعب للفدان .
• القيام بتزحيف و تخطيط الأرض بحيث يكون عرض الخط من متر الى متر و نصف ثم مسح الخطوط و الري .
• معاملة البذور بأحد المطهرات الفطرية على أن تتم المعاملة لمدة 12 ساعة بحيث يتم وضع واحد جرام من المادة الفعالة لكل لتر ماء .
• عمل جور بحيث يكون البعد بين الجورة و التالية 50 سم .
• في العادي يتم الزرع على عمق من 12 الى 18 سم اما في حالة الأراضي الرملية فيتم الزرع على عمق 30 سم و يتم ري الأرض قبل الزراعة و بعد وضع البذور .
4- الخف و الترقيع : –
• الترقيع : – بعد مرور من 10 الى 15 يوم يتم عمل الترقيع حيث تقوم بنقل نباتات تم زرعها الى أماكن النباتات الغائبة او التي لم تنجح زراعتها .
• الخف : – تتم عملية الخف على مرتين الاولى تتم بعد مرور 21 من الزراعة و الثانية بعد مرور 30 يوم من الزراعة و يفضل ترك نباتين في الجورة للعمل على زيادة المحصول .
5- العزيق : – تبدأ عملية العزيق من بداية عمر النبات و تتم بشكل سطحي للتخلص من الحشائش و لكن كلما كبر حجم النبات و بدأ يعرش يتم إقتلاع الحشائش باليد , يجب العمل على تعديل وضع النبات حيث يتجه عندما يكبر الى إتجاهات متعددة لذا فالأفرع التي تتجه الى داخل القناة ترفع لتوضع على ظهر الخط حتى لا تتعرض الثمار للتلوث و الإصابة بالأمراض .
6- الري : – يعتبر إنتظام عملية الري العامل الاساسي المؤثر على إنتاجية النبات و بخاصة عند الإزهار و العقد , فية الأرض الخفيفة و في الأجواء الحارة و عند تكوين الثمار يجب أن تقل الفترة بين الريات , يجب مراعاة ان لا تغطي مياه الري المصاطب حتى لا تصاب النباتات بالعفن , و بشكل عام يتم الري في الصيف كل 5 أيام و في فترات إنخفاض الحرارة كل 9 أيام .
7- التسميد : – يختلف نظام التسميد تبعًا لنظام الري .
أ- الري بالغمر .
• بعد 30 يوم من الزراعة اي بعد تمام الإنبات يتم إضافة الكميات التالية لكل فدان 50 كيلو جرام سلفات النشادر , 25 كيلو جرام يويا , 60 كيلو جرام سلفات البوتاسيوم .
• من 30 الى 60 يوم بعد الزراعة يتم إضافة الكميات التالية للفدان 50 كيلو جرام سلفات نشادر , 100 كيلو جرام سلفات البوتاسيوم .
• بعد 60 يوم من الزراعة يتم إضافة الكميات التالية للفدان 100 كيلو جرام يويا , 150 كيلو جرام سلفات البوتاسيوم .
• تتم إضافة كميات السماد على شكل دفعات إسبوعية للأراضي الجديدة او كل اسبوعين في الأراضي الثقيلة و على أن يكون الجني بعد أسبوعين من التسميد .
ب- الري بالتنقيط .
• بعد 30 يوم من الزراعة او بعد تمام الإنبات يتم إضافة الكميات التالية للفدان الواحد 2 كيلو جرام سلفات نشادر , 2 كيلو جرام يوريا , 5 كيلو جرام سلفات البوتاسيوم , 500 جرام حامض فوسفوريك .
• بعد 60 يوم من الزراعة يتم إضافة الكميات التالية للفدان الواحد 6 كيلو جرام نترات نشادر , 10 كيلو جرام سلفات البوتاسيوم , 500 جرام حمض فوسفوريك .
تتم إضافة كميات الأسمدة 3 مرات في الأسبوع و تتوقف عملية التسميد قبل أسبوعين من جمع المحصول .
8- الآفات و الحشرات و المكافحة .
أ- المن : – أحد الحشرات التي تصيب الخيار و هي تصيب الأوراق و الأفرع الصغيرة و البراعم و تتم مقاومته بمادة الملاثيون بقوة 57% و يتم الرش اسبوعيًا حيث أن المادة تقضي على الحشرة و ليس البيض .
ب- العنكبوت الأحمر ( الاكاروس ) : – تمتص هذه الحشرة عصارة النبات فتجف خلايا النبات و تموت و تتم مقاومته بإستخدام مادتين الكلتان او التديون بنسبة 40-50 او خلط المادتين معا بنسبة 30 جرام و يتم الرش كل 10 أيام و لا يتم جني الثمار الا بعد الرش بأسبوع , تعفير المحصول بالكبريت يعمل على على الحد من إنتشار الحشرة و كذلك البياض الدقيقي .
ت- الذبابة البيضاء : – تمثل هذه الحشرة خطورة حيث تعمل على نقل الأمراض الفيروسية كالتفاف الأوراق و تتم مكافحتها بإستخدام المالاثيون بقوة 75% و كذلك يتم إستخدام الطعم الجاذب السام و الخميرة البيرة مع الديازينون او محلول السكر مع المالاثيون و يجب العمل على جمع الثمار المصابة و التخلص منها .
ث- الحفار : – تتغذى هذه الحشرة على المجموع الجذري للنبات و تتم مكافحتها بالطعم السام و الذي يتكون من فوسفيد الزنك بمعدل 200 جرام و جريش ذرة بمعدل 4 كيلو جرام و يتم نثر الطعم على الأرض بعد الري عند الغروب .
ج- الخنفساء الحمراء و خنفساء المقات : – تتغذي على السيقان و الجذور تحت سطح التربة و تتم مقاومتها بالدبتريكس بقوة 80% و يتم تكرار العملية عند الحاجة و يتم إقتلاع النباتات المصابة و التخلص منها .
للحصول على محصول غزير و إنتاج جيد من الخيار يجب إختيار النوعيات الجيدة للزراعة من البداية و عدم ترك الثمار لتنضج أكثر من اللازم , لذا فإن الإنتظام في جمع الثمار بمجرد النضج و على فترات متقاربة يسمح بنمو ثمار جديدة و بالتالي زيادة المحصول .
