بنت القاهرة
كاتب جيد
الباذنجان هو أحد الخضار الموسمية ذات اللون الأرجواني الداكن أو الأسود ولا يستطيع الكثير من الناس تناول الباذنجان الخام لأنه مذاق مرير ويفضل عند طهي الباذنجان أن ينقع في الماء والملح حتى يتم التخلص من الطعم المر لتقليل كمية الدهون أو الزيت التي تمتصه من الطهي
كيف يزرع الباذنجان ؟
1- ميعاد الزراعة .
ميعاد زراعة الباذنجان في بداية فصل الربيع اي في اول مارس و حتى ابريل .
تتم زراعة المشتل قبل الزراعة في الارض بحوالي شهرين و تتم الزراعة في المشاتل المكشوفة او المغطاة سواء بطريقة الأنفاق البلاستيكية او في الصوب .
2- تجهيز الأرض .
• حرث الارض حرثتين متعامدتين .
• إضافة السماد على ان تتم الإضافة بالمعدلات التالية للفدان الواحد 30 متر مكعب سماد بلدي قديم , سوبر فوسفات الكالسيوم بمعدل 150 كيلو جرام , سلفات أمونيوم بمعدل 150 كيلو جرام .
• تزحيف الأرض و تخطيطها بمعدل 12 خط في القصبتين .
• ري الارض جيدًا و تركها حتى تستحرث .
3- زراعة الشتلات .
• يتم نقع جذور الشتلات في محلول مطهر قبل الزراعة .
• تتم زراعة الشتلات على الريشة البحرية على ان يكون الماء بالارض و تزرع الشتلات على مسافة 30 سم بين الشتلة و التالية .
4- التسميد .
تحتاج زراعة الباذنجان الى التسميد في مواعيد و بمعدلات محددة من الأسمدة التالية في حال الاراضي القديمة : –
• سلفات أمونيوم بمعدل 200 كيلو جرام للفدان تضاف بعد شهر من الزراعة .
• سوبر فوسفات بمعدل 150 كيلو جرام و سلفات أمونيوم بمعدل 200 كيلو جرام للفدان و تضاف بعد شهرين من الزراعة .
• عندما يبدأ التزهير و يصل الى 60% تضاف سلفات أمونيوم بمعدل 200 كيلو جرام و سلفات بوتاسيوم بمعدل 100 كيلو جرام للفدان .
في حال الاراضي الجديدة يفضل استخدام الري بالتنقيط و هنا يتم استخدام الاسمدة سهلة الذوبان و يتم التسميد بالمعدلات التالية للمتر المكعب من الماء بالجرام : –
• نترات النشادر يتم التسميد بها من شهر فبراير و حتى شهر أكتوبر بالمعدلات التالية على الترتيب ( 500 , 600 , 750 , 600 , 600 , 400 , 300 , 300 ) .
• حمض الفوسفوريك يتم التسميد من شهر فبراير و حتى شهر اكتوبر بالمعدلات التالية ( 150 , 150 , 250 , 250 , 200 , 150 , 150 , 100 ) .
• سلفات بوتاسيوم من شهر فبراير و حتى شهر أكتوبر بالمعدلات التالية ( 500 , 750 , 125, 125 , 125 , 750 , 500 , 400 , 300 ) .
• سلفات ماغنيسيوم تضاف من شهر فبراير و حتى شهر أكتوبر بالمعدلات التالية ( 75 , 25 , 150 , 150 , 150 , 125 , 75 , 75 , 50 ) .
• نترات كالسيوم تضاف من أبريل و حتى سبتمبر بالمعدلات التالية ( 450 , 450 , 300 , 250 , 250 , 100 ) .
5- الـرى .
يجب أن يتم ري المحصول بشكل منتظم حسب حاجة النبات و لكن يجب مراعاة ان لا يتم إغراق الخطوط كما يجب الإهتمام و العناية بالري في موسم التزهير و العقد حتى لا يكون طعم الثمار مر .
6- الأمراض .
• موت البادرات و أعفان الجذور و الرقبة و ذبول النبات : – حيث يموت النبات قبل او بعد الظهور فوق سطح التربية في حال موت البادرات اما في حال اعفان الجذور فيلاحظ ذبول النبات و إصفرار الاوراق و تلون الأوعية الخشبية باللون البني المحمر و تتم المعالجة من خلال الإهتمام بالنظافة و التخلص من النباتات المصابة و حرقها , معالجة البذور بأحد المطهرات الفطرية .
• البياض الدقيقي : – تتم مكافحته عن طريق رش رشة وقائية بمخلوط الكبريت الميكروني بمعدل 250 جرام و الكوبروانتراكول او اوكسي كلور النحاس بمعدل 350 جرام و ترش كل اسبوعين , اما في حال ظهور اعراض المرض فيتم رش النبات بالأفيوجان بمعدل 150 سم مكعب او الروبيجان بمعدل 25 سم مكعب او سومي بمعدل 50 سم مكعب او سكور بمعدل 50 سم مكعب او توباز بمعدل 15 سم مكعب و تضاف تلك المعدلات الى 100 لتر من الماء و يتم الرش بشكل تبادلي كل اسبوعين .
• مرض العفن الرمادى والعفن الأبيض : – لتجنب الإصابة يجب الإهتمام بعدم جرح النبات اثناء الخدمة و عند ظهور الأعراض تتم المعالجة بالرش التبادلي بالتوبسين و الرونيلان و يتم ذلك بمعدل 100 جرام لكل 100 لتر ماء و يتم الرش كل فترة من 10 الى 15 يوم .
• مرض عفن الطرف الزهرى : – و يأتي نتيجة للخلل في التوازن المائي نتيجة لعدم الإنتظام في الري مما يؤدي الى نقص الكالسيوم و للوقاية يجب مراعاة الري و التسميد .
7- الآفات الحشرية والحيوانية .
• الحفار : – تصيب تلك الحشرة النبات سواء في المشتل او الأرض المستديمة و تتم مكافحتها عن طريق إعداد الأرض بشكل جيد من حرث و تزحيف و تسوية , العمل على إزالة الحشائش عن طريق العزق و جعل الأرض تتعرض للشمس بشكل كافي , اما المعالجة فتتم عن طريق الطعوم السامة و التي تتكون من لتر هوستاثيون , 15 كيلو جرام جريش ذرة , صفيحة ماء , 1 كيلو جرام عسل اسود و تخلط و تترك لتخمر ثم تسرسب الى الأرض عند الخطوط و تتم إضافتها عند الغروب و بعد الري بفترة كافية .
• الدودة القارضة : – تتم مكافحتها عن طريق التخلص من الحشائش , جمع اليرقات , الطعوم السامة بالمعدلات التالية 1 لتر هوستاثيون , 20 كيلو جرام ردة ناعمة , 20 لتر ماء , كيلوجرام عسل إسود يخلط جيداً و يترك ليخمر ويوضع عند الغروب تكبيش في اسفل النبات و حول المشاتل .
• الحشرات الثاقبة الماصة : – المن , الذبابة البيضاء , الجاسيد و تتم مكافحة الحشرات الثاقبة و الماصة كالتالي .
أ- عدم الإفراط بالتسميد الآزوتى والاهتمام بالتسميد البوتاسى .
ب- إزالة الحشائش .
ت- الرش بأحد المبيدات التالية :مع استخدام الموتور الأرضى 400 ـ 600 لتر ماء , موسبيلان 20 % بمعدل 20 جرام لكل 100 لتر ماء , سوميثيون 50 % بمعدل 250 سم لكل 100 لتر ماء , أدمير 20% بمعدل 125 سم لكل 100 لتر ماء , زيوت معدنية صيفية بمعدل 1 لتر لكل 100 لتر ماء , بيوسكت( حيوى ) بمعدل 200جرام لكل 100 لتر ماء .
• حفار ساق الباذنجان : – تتم المكافحة عن طريق عدم تعقير الباذنجان , القيام بحرق أعواد الباذنجان قبل زراعة العروة الجديدة , رش النباتات بأحد المبيدات التالية مع توجيه الرش نحو الفروع وقواعد السيقان سوميثيون 50 % بمعدل 1.5 لتر لكل فدان , سيليكرون % 72 بمعدل 750 سم لكل فدان , دايبل 2x بمعدل 200 جرام لكل فدان , إيكوتيك بيو بمعدل 300جرام لكل فدان .
• دودة ورق القطن أو الدودة الخضراء : – تتم المكافحة عن طريق إزالة الحشائش , الرش بأحد المبيدات التالية لانيت 90 % بمعدل 300 جرام لكل فدان , ماتش 5 % بمعدل 160سم لكل فدان , دايبل 2x بمعدل 200 جرام لكل فدان .
• العنكبوت الأحمر : – تتم المكافحة كالتالي إزالة الحشائش , الرى المتقارب وعدم تعطيش النباتات , الرش بأحد المبيدات التالية , فيرتمك 1.8 % أو فابكوميك 1.8 بمعدل 40 سم لكل 100 لتر ماء , تسالنجر 36 % بمعدل 45 سم لكل 100 لتر ماء , كبريت ميكرونى بمعدل 250 جرام لكل100 لتر ماء , زيت معدنى صيفى بمعدل 1 لتر لكل 100 لتر ماء , زيت طبيعى ناثيرلو 90 % بمعدل 625 سم لكل 100 لتر ماء .
8- جمع الثمار .
يتم جمع ثمار الباذنجان بالقمع الأخضر و يتم وضعها على طاولات بلاستيكية حتى يصبح لون الثمرة و حجمها مناسب للبيع و يتم الجمع في الصباح الباكر و توضع الثمار في مكان مظلل و تفرز لإخراج الثمار الغير سليمة .
كيف يزرع الباذنجان ؟
1- ميعاد الزراعة .
ميعاد زراعة الباذنجان في بداية فصل الربيع اي في اول مارس و حتى ابريل .
تتم زراعة المشتل قبل الزراعة في الارض بحوالي شهرين و تتم الزراعة في المشاتل المكشوفة او المغطاة سواء بطريقة الأنفاق البلاستيكية او في الصوب .
2- تجهيز الأرض .
• حرث الارض حرثتين متعامدتين .
• إضافة السماد على ان تتم الإضافة بالمعدلات التالية للفدان الواحد 30 متر مكعب سماد بلدي قديم , سوبر فوسفات الكالسيوم بمعدل 150 كيلو جرام , سلفات أمونيوم بمعدل 150 كيلو جرام .
• تزحيف الأرض و تخطيطها بمعدل 12 خط في القصبتين .
• ري الارض جيدًا و تركها حتى تستحرث .
3- زراعة الشتلات .
• يتم نقع جذور الشتلات في محلول مطهر قبل الزراعة .
• تتم زراعة الشتلات على الريشة البحرية على ان يكون الماء بالارض و تزرع الشتلات على مسافة 30 سم بين الشتلة و التالية .
4- التسميد .
تحتاج زراعة الباذنجان الى التسميد في مواعيد و بمعدلات محددة من الأسمدة التالية في حال الاراضي القديمة : –
• سلفات أمونيوم بمعدل 200 كيلو جرام للفدان تضاف بعد شهر من الزراعة .
• سوبر فوسفات بمعدل 150 كيلو جرام و سلفات أمونيوم بمعدل 200 كيلو جرام للفدان و تضاف بعد شهرين من الزراعة .
• عندما يبدأ التزهير و يصل الى 60% تضاف سلفات أمونيوم بمعدل 200 كيلو جرام و سلفات بوتاسيوم بمعدل 100 كيلو جرام للفدان .
في حال الاراضي الجديدة يفضل استخدام الري بالتنقيط و هنا يتم استخدام الاسمدة سهلة الذوبان و يتم التسميد بالمعدلات التالية للمتر المكعب من الماء بالجرام : –
• نترات النشادر يتم التسميد بها من شهر فبراير و حتى شهر أكتوبر بالمعدلات التالية على الترتيب ( 500 , 600 , 750 , 600 , 600 , 400 , 300 , 300 ) .
• حمض الفوسفوريك يتم التسميد من شهر فبراير و حتى شهر اكتوبر بالمعدلات التالية ( 150 , 150 , 250 , 250 , 200 , 150 , 150 , 100 ) .
• سلفات بوتاسيوم من شهر فبراير و حتى شهر أكتوبر بالمعدلات التالية ( 500 , 750 , 125, 125 , 125 , 750 , 500 , 400 , 300 ) .
• سلفات ماغنيسيوم تضاف من شهر فبراير و حتى شهر أكتوبر بالمعدلات التالية ( 75 , 25 , 150 , 150 , 150 , 125 , 75 , 75 , 50 ) .
• نترات كالسيوم تضاف من أبريل و حتى سبتمبر بالمعدلات التالية ( 450 , 450 , 300 , 250 , 250 , 100 ) .
5- الـرى .
يجب أن يتم ري المحصول بشكل منتظم حسب حاجة النبات و لكن يجب مراعاة ان لا يتم إغراق الخطوط كما يجب الإهتمام و العناية بالري في موسم التزهير و العقد حتى لا يكون طعم الثمار مر .
6- الأمراض .
• موت البادرات و أعفان الجذور و الرقبة و ذبول النبات : – حيث يموت النبات قبل او بعد الظهور فوق سطح التربية في حال موت البادرات اما في حال اعفان الجذور فيلاحظ ذبول النبات و إصفرار الاوراق و تلون الأوعية الخشبية باللون البني المحمر و تتم المعالجة من خلال الإهتمام بالنظافة و التخلص من النباتات المصابة و حرقها , معالجة البذور بأحد المطهرات الفطرية .
• البياض الدقيقي : – تتم مكافحته عن طريق رش رشة وقائية بمخلوط الكبريت الميكروني بمعدل 250 جرام و الكوبروانتراكول او اوكسي كلور النحاس بمعدل 350 جرام و ترش كل اسبوعين , اما في حال ظهور اعراض المرض فيتم رش النبات بالأفيوجان بمعدل 150 سم مكعب او الروبيجان بمعدل 25 سم مكعب او سومي بمعدل 50 سم مكعب او سكور بمعدل 50 سم مكعب او توباز بمعدل 15 سم مكعب و تضاف تلك المعدلات الى 100 لتر من الماء و يتم الرش بشكل تبادلي كل اسبوعين .
• مرض العفن الرمادى والعفن الأبيض : – لتجنب الإصابة يجب الإهتمام بعدم جرح النبات اثناء الخدمة و عند ظهور الأعراض تتم المعالجة بالرش التبادلي بالتوبسين و الرونيلان و يتم ذلك بمعدل 100 جرام لكل 100 لتر ماء و يتم الرش كل فترة من 10 الى 15 يوم .
• مرض عفن الطرف الزهرى : – و يأتي نتيجة للخلل في التوازن المائي نتيجة لعدم الإنتظام في الري مما يؤدي الى نقص الكالسيوم و للوقاية يجب مراعاة الري و التسميد .
7- الآفات الحشرية والحيوانية .
• الحفار : – تصيب تلك الحشرة النبات سواء في المشتل او الأرض المستديمة و تتم مكافحتها عن طريق إعداد الأرض بشكل جيد من حرث و تزحيف و تسوية , العمل على إزالة الحشائش عن طريق العزق و جعل الأرض تتعرض للشمس بشكل كافي , اما المعالجة فتتم عن طريق الطعوم السامة و التي تتكون من لتر هوستاثيون , 15 كيلو جرام جريش ذرة , صفيحة ماء , 1 كيلو جرام عسل اسود و تخلط و تترك لتخمر ثم تسرسب الى الأرض عند الخطوط و تتم إضافتها عند الغروب و بعد الري بفترة كافية .
• الدودة القارضة : – تتم مكافحتها عن طريق التخلص من الحشائش , جمع اليرقات , الطعوم السامة بالمعدلات التالية 1 لتر هوستاثيون , 20 كيلو جرام ردة ناعمة , 20 لتر ماء , كيلوجرام عسل إسود يخلط جيداً و يترك ليخمر ويوضع عند الغروب تكبيش في اسفل النبات و حول المشاتل .
• الحشرات الثاقبة الماصة : – المن , الذبابة البيضاء , الجاسيد و تتم مكافحة الحشرات الثاقبة و الماصة كالتالي .
أ- عدم الإفراط بالتسميد الآزوتى والاهتمام بالتسميد البوتاسى .
ب- إزالة الحشائش .
ت- الرش بأحد المبيدات التالية :مع استخدام الموتور الأرضى 400 ـ 600 لتر ماء , موسبيلان 20 % بمعدل 20 جرام لكل 100 لتر ماء , سوميثيون 50 % بمعدل 250 سم لكل 100 لتر ماء , أدمير 20% بمعدل 125 سم لكل 100 لتر ماء , زيوت معدنية صيفية بمعدل 1 لتر لكل 100 لتر ماء , بيوسكت( حيوى ) بمعدل 200جرام لكل 100 لتر ماء .
• حفار ساق الباذنجان : – تتم المكافحة عن طريق عدم تعقير الباذنجان , القيام بحرق أعواد الباذنجان قبل زراعة العروة الجديدة , رش النباتات بأحد المبيدات التالية مع توجيه الرش نحو الفروع وقواعد السيقان سوميثيون 50 % بمعدل 1.5 لتر لكل فدان , سيليكرون % 72 بمعدل 750 سم لكل فدان , دايبل 2x بمعدل 200 جرام لكل فدان , إيكوتيك بيو بمعدل 300جرام لكل فدان .
• دودة ورق القطن أو الدودة الخضراء : – تتم المكافحة عن طريق إزالة الحشائش , الرش بأحد المبيدات التالية لانيت 90 % بمعدل 300 جرام لكل فدان , ماتش 5 % بمعدل 160سم لكل فدان , دايبل 2x بمعدل 200 جرام لكل فدان .
• العنكبوت الأحمر : – تتم المكافحة كالتالي إزالة الحشائش , الرى المتقارب وعدم تعطيش النباتات , الرش بأحد المبيدات التالية , فيرتمك 1.8 % أو فابكوميك 1.8 بمعدل 40 سم لكل 100 لتر ماء , تسالنجر 36 % بمعدل 45 سم لكل 100 لتر ماء , كبريت ميكرونى بمعدل 250 جرام لكل100 لتر ماء , زيت معدنى صيفى بمعدل 1 لتر لكل 100 لتر ماء , زيت طبيعى ناثيرلو 90 % بمعدل 625 سم لكل 100 لتر ماء .
8- جمع الثمار .
يتم جمع ثمار الباذنجان بالقمع الأخضر و يتم وضعها على طاولات بلاستيكية حتى يصبح لون الثمرة و حجمها مناسب للبيع و يتم الجمع في الصباح الباكر و توضع الثمار في مكان مظلل و تفرز لإخراج الثمار الغير سليمة .
