زهرة الحياه
كاتب محترف
تمتاز القهوة الإيطالية بدرجة تحميصها التي تعد الأكثر تحميصا في المستويات الكلاسيكية الخمسة لتحميص البن، مما يجعلها قهوة تحمل مذاقا خفيفا من "المرارة" والقليل من "الحلاوة" التي لا تصل إلى درجة الحموضة، إنها قهوة تمزج بين الطعم الثقيل القوي مع مستويات قليلة جدا من الكافيين والحموضة.
وتختلف درجة تحميص البن في إيطاليا من منطقة إلى أخرى، إذ يتم استخدام حبوب البن من نوع "أرابيكا" بكثرة، هذا البن الذي يأتي من وسط وجنوب أمريكا اللاتينية، ويتم تحميصه بدرجة كبيرة مما يجعله يحتفظ برائحته العبقة وقلة نسبة الكافيين فيه، بينما تضيف بعض المحامص في إيطاليا كمية قليلة من البن المحمص من نوع "روبوستا" مما يعطيها لذعة من المرارة، وكلما كان التحميص بطيئا كانت النتائج أفضل في التخلص من الأحماض غير المرغوب فيها، ولذا فإن أحد عيوب قهوة "الإكسبرس" التي تحمص سريعا هي أنها تحوي نسبة أكبر من الأحماض، وكي يحافظ الإيطاليون على طقوسهم المقدسة في التحميص فقد أقاموا الكثير من المحامص التي تحمص القهوة يدويا مما يعطي القهوة الإيطالية هذا الفن في المذاق الخاص.
lavazza 3
تُعد قهوة "لافاتسا" أكثر الماركات شهرة وانتشارا ورواجا في إيطاليا، تمتاز بنكهتها الثخينة القوية، كما تترك طعما رائعا في الفم ورائحة عبقة، و "لافاتسا" هي شركة رائدة في إيطاليا قامت على مدى أربعة أجيال بتحميص القهوة وبيعها في إيطاليا، ولازالت عائلة "لافاتسا" منذ العام 1856 حتى يومنا هذا تقوم بإنتاج القهوة بكامل الحب والحرفية والمثالية، تسعى هذه العائلة إلى تطبيق معايير الجودة العالمية وتقوم بخلط مكونات القهوة مع كل ما أوتيت من تفانٍ وخبرة، وتقدم هذه الشركة الكثير والعديد من الأنواع المخلوطة من القهوة ذات المذاقات الخالدة!
