عطر الجنه
Well-known member
الفطر او المشروم من المخلوقات الغريبة التي تتجلى فيها عظمة الخالق سبحانه وتعالى، فهو ذو شكل غريب وجميل، وبانواع والوان مختلفة، كما ان منه المفيد والضار، عدا عن محتواه الغذايي الخالي من الدهون والقليل بمحتواه من السعرات الحرارية، اضافة الى احتوايه على الفيتامينات ومضادات الاكسدة، والمواد المغذية الاخرى.
يعد الفطر من المملكة النباتية ولكنه ليس بنبات لكن يعتبر من الكاينات الحية الدقيقة ذات الجراثيم البازيدية، الذي يتركب من مجموعة عظيمة من الخيوط الكثيفة المتفرعة والتي تتجمع مع بعضها مكونة اجسام ثمرية مكونة من ساق وقبعة. لا ينمو الفطر كبعض انواع النباتات من البذور، فهو لا يتضمن على صبغة الكلوروفيل الهامة في عمليات الانبات.
تتم زراعة الفطر في اماكن خاصة تحت محددات وقواعد محددة من تهوية وحرارة مناسبة، وبعيدا عن اشعة الشمس او عن اي مصدر للحرارة المباشرة. يفضل الفطر النمو في البييات المظلمة، الباردة والرطبة، وهذا ضمن درجات حرارة تتراوح بين 13 و 16 درجة ميوية.
خطوات زراعة الفطر:
يعد الفطر من المملكة النباتية ولكنه ليس بنبات لكن يعتبر من الكاينات الحية الدقيقة ذات الجراثيم البازيدية، الذي يتركب من مجموعة عظيمة من الخيوط الكثيفة المتفرعة والتي تتجمع مع بعضها مكونة اجسام ثمرية مكونة من ساق وقبعة. لا ينمو الفطر كبعض انواع النباتات من البذور، فهو لا يتضمن على صبغة الكلوروفيل الهامة في عمليات الانبات.
تتم زراعة الفطر في اماكن خاصة تحت محددات وقواعد محددة من تهوية وحرارة مناسبة، وبعيدا عن اشعة الشمس او عن اي مصدر للحرارة المباشرة. يفضل الفطر النمو في البييات المظلمة، الباردة والرطبة، وهذا ضمن درجات حرارة تتراوح بين 13 و 16 درجة ميوية.
خطوات زراعة الفطر:
- ميسليوم الفطر الذي يباع جاهزا من بعض المصانع المخصصة بهذا والذي تم انباته على حبوب القمح ثم تعبيته في اكياس بلاستيكية.
- يتم اعداد خلطة غذايية وهي ما تعرف بالكومبوست، التي تتكون من السماد العضوي، القش، بعض النفايات النباتية الجافة، مسحوق الجبس وماء نظيف، ليتم تجميع تلك العناصر وترطيبها بالماء. ثم تحدث عمليات بسترة للخلطة للتخلص من اي افة قد تحتويها احد العناصر وهذا بتعريضها لبخار الماء ثم لحرارة هابطة ومصدر تهوية، ثم تعبا الخلطة في صناديق واكياس خاصة.
- تبدا زراعة الفطر بنثر الميسليوم النامي على حبوب قمح فوق سطح الخلطة الغذايية، ثم يضغط سطح الخلطة براحة اليد لصعود تلامس حبوب القمح مع وسط الزراعة، او قد يتم زراعة الميسليوم في جور خاصة بعد تجزية الميسليوم الى كتل ضييلة تزرع في سطور تبعد عن بعضها القلة مسافة محددة.
- تغطى بعد هذا الميسيليوم النامي بمادة البيتموس، او من خليط محدد يتكون من الطين، الرمل النهري، البيتموس، نشارة الخشب، البرليت، الجبس، وغيرها) وتهدف عملية التغطية للدفاع عن الفطر من الاحوال الخارجية وكذلك استظهار الرطوبة. تبدا بعد نحو ثلاثة اسابيع ظهور الاجسام الثمرية، ليتم قطفها يدويا بواسطة سكين حادة ثم تنظف من بقايا وسط الزراعة، وتعبا في عبوات خاصة.
