الوسم: وافل مالح بالدجاج

وافل مالح بالدجاج الطريقة والمكونات

المكوّنات

لتحضير الوافل:

دقيق متعدد الاستعمالات – كوبان

سكر أبيض – ملعقتان كبيرتان

بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة ونصف

قرفة مطحونة – ربع ملعقة صغيرة

بيض مفصول الزلال عن الصفار – 2

حليب سائل ممزوج – كوبان

خلّ أحمر – ملعقة كبيرة

زبدة مذوّبة – 6 ملاعق كبيرة

خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة

لتحضير الدجاج:

دجاج مقطّع إلى 8 قطع – 1

حليب سائل – كوبان

خلّ – ملعقة كبيرة

صلصة حارة – ملعقتان صغيرتان

صلصة ورشيستر – ملعقتان صغيرتان

دقيق متعدد الاستعمالات – كوبان ونصف

نشاء – 4 ملاعق كبيرة

ملح – 3 ملعق صغيرة

بابريكا – ملعقتان صغيرتان

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

ثوم بودرة – ملعقة صغيرة

بصل بودرة – ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- لتحضير الوافل: في وعاء صغير، ضعي الحليب مع الخلّ واتركيه منقوعاً لـ10 دقائق.
2- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والسكر والبايكنغ باودر والقرفة واخلطي المكونات الجافة.
3- أضيفي صفار البيض والحليب والزبدة والفانيليا واخلطي حتى تتجانس المكونات.
4- في وعاء آخر، أخفقي زلال البيض حتى ينفش.
5- أضيفي زلال البيض إلى خليط العجين تدريجياً مع الخلط بالسباتولا حتى تتجانس المكونات.
6- حمّي آلة صنع الوافل ورشّيها برذاذ زبدة أو زيت.
7- أسكبي مقدار كفكير في الآلة واطهي الوافل حوالى 4 دقائق أو حتى تصبح القطع شقراء اللون.
8- لتحضير الدجاج: في وعاء صغير، ضعي الحليب مع الخلّ واتركيه منقوعاً لـ10 دقائق.
9- في وعاء، ضعي الحليب والصلصة الحارة وصلصة ورشيستر واخلطي المكونات.
10- في كيس محكم الإغلاق، ضعي قطع الدجاج.
11- أسكبي الصلصة فوق الدجاج وأغلقي الكيس ثمّ رجيّه.
12- أدخلي الكيس إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
13- في كيس آخر، ضعي الدقيق والنشاء والملح والبابريكا والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة واخلطي.
14- أضيفي ملعقتين كبيرتين من خلطة تتبيلة الدجاج إلى كيس الدقيق واخلطي.
15- أخرجي الدجاج من كيسها وضعيها في كيس الدقيق واخلطي حتى تتغطي بالكامل.
16- ضعي قطع الدجاج على صينية وأدخليها إلى الثلاجة لساعة.
17- في قدر، حمّي كمية كافية من الزيت.
18- إقلي قطع الدجاج حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون ومقرمشة.
19- أخرجي القطع من القدر وضعيها على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت.
20- قدّمي قطع الدجاج مع الوافل وقطعة زبدة.