فوائد الخرشوف كبيرة جدًا، حيث يعتبر من أكثر النباتات فائدة لجسم الإنسان، كما أنه يساعد في التخفيف من أعراض العديد من الأمراض، فما هي فوائد الخرشوف الصحية؟ ما هي فوائد الخرشوف الغذائية؟ وأخيرًا فوائده الغذائية؟
ما هو الخرشوف؟
الخرشوف هو نبات بري موطنه حوض البحر الأبيض المتوسط، يزرع لرؤوس الزهور، من عائلة Compositae.تخفي رؤوس الزهور هذه قاعًا ناعمًا وسميكًا مغطى بالقش، هناك عدة أنواع من الأرضي شوكي، أشهرها وأكثرها شهرة هو Breton Camus.في طب الأعشاب تستخدم أوراق الخرشوف.في النظام الغذائي تؤكل الأوراق والقلب (بعد إزالة القش).
فوائد الخرشوف الغذائية
فوائد الخرشوف الغذائية
هناك فوائد غذائية كثيرة للخرشوف، نظرا لمكوناتها الغذائية المختلفة، حيث إن الخرشوف غني بالأملاح والمعادن والفيثامينات، الضروية لصحة الجسم.
القيم الغذائية للخرشوف
المغذيات في الخرشوف المطبوخ، المحتوى لكل 100 جرام من الأرضي شوكي، متوسط الحجم:
بالإضافة إلى أحماض دهنية غير مشبعة 0.14 جم 0.1 جم.
وأخيرًا الماء 85.8 جم 90 جم.
فوائد الخرشوف الغذائية
تحتوي أوراق الخرشوف على مادة السينارين، وهي مادة ذات نكهة قابضة صغيرة مع وظائف تنقية، وهي مثالية لتحفيز الكبد والمرارة ولكن أيضًا يحتوي على مدرات البول للتخلص من السموم من الجسم.
يتم تعزيز مدرات البول من خلال وجود البوتاسيوم بكميات جيدة في الأرضي شوكي. لاحظ أن الأجزاء المستهلكة في النظام الغذائي تحتوي على القليل من السينارين لذا فإن الإجراء محدود.
الأرضي شوكي أيضًا خزان لحمض الفوليك وفيتامين C وهو يعيد التمعدن، مساهمته المعدنية مثيرة للاهتمام مع البوتاسيوم كقائد، ولكن أيضًا الكالسيوم والفوسفور.
فوائد الخرشوف تكمن أيضًا في كمية الحديد التي يتوفر عليها، وهي كبيرة (0.67 مجم / 100 جم)، كما يحتوي على كمية ملحوظة من الألياف الغذائية الأساسية لمحاربة الإمساك.
ما يجب أن تعلمه أيضًا أن الأرضي شوكي منخفضة في السعرات الحرارية، حيث تظهر عند طهيها 33 سعرة حرارية / 100 جرام.
“اقرأ أيضًا: فوائد المريمية“
فوائد الخرشوف الصحية
فوائد الخرشوف الصحية
يحتوي الخرشوف على قوة مضادات الأكسدة التي قد تساعد في منع السرطان، حيث يحتوي على عدد من مضادات الأكسدة، والمغذيات النباتية الحيوية.
وكذلك له درجة عالية على قدرة امتصاص جذرية الأكسجين، والتي تختبر قوة النبات لامتصاص وإزالة الجذور الحرة.
فوائد الخرشوف تشمل أيضًا الكولسترول، حيث يرتبط تناول الخرشوف ومستخلص الخرشوف بانخفاض مستويات الكوليسترول غير الصحية وارتفاع ضغط الدم ومتلازمة التمثيل الغذائي.
كذلك يساعد تناول الأرضي شوكي أيضا على تهدئة الالتهاب في الجسم وتحسين تدفق الدم.
الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من الكوليسترول هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والسكتة القلبية أو السكتة الدماغية، لذلك يتوجب عليهم الإكثار من تناول الخرشوف.
أيضًا ولحسن الحظ، فإن مادة السينارين القوية الموجودة في تغذية الخرشوف هي واحدة من أفضل العلاجات الطبيعية لإعادة الكوليسترول إلى المستوى الصحي.
كما تظهر الأبحاث أن تأثير الخرشوف المخفض للدهون ونسبة السكر في الدم يساعدهم أيضًا في الوقاية من أمراض القلب التاجية.
“اقرأ أيضًا: فوائد الملفوف للجسم“
فوائد الخرشوف التجميلية
منافع الخرشوف للشعر
يحتوي الأرضي شوكي على فيتامين أ وفيتامين ج، كما أنه يحتوي على الفوسفور والكالسيوم اللذين يعملان على حماية الشعر من الجفاف.
تخلصي من البهتان الذي يصيب الشعر ، واجعليه لامعاً، وتخلصي من قشرة الرأس.
يحمي الشعر من التساقط ويساعد فروة الرأس على التخلص من الجفاف.
لاستخدام الأرضي شوكي للشعر، اغسلي الشعر بأوراق الخرشوف المسلوقة، ثم اشطفي الشعر بالماء والشامبو.
فوائد الخرشوف للبشرة
ومن منافع الأرضي شوكي أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على صحة الجلد.
كما أنه يقلل من علامات الشيخوخة والعلامات الدقيقة التي تظهر على الجلد.
أيضًا هو يساهم في القضاء على الشوائب والعيوب الموجودة على الجلد.
كما أنه يقي من الإصابة بسرطان الجلد، ويقي من التعرض للأشعة فوق البنفسجية.
فوائد الخرشوف إذًا كبيرة جدًا، حيث أنها تقدم لك فوائد صحية وغذائية، وهناك الفوائد التجميلية، لذلك ينصح بالإكثار من تناوله يوميا.
