محتويات المقالة
هل سمعت من قبل عن حبوب الماش؟ هل تعرف ما هي؟ إليك أهم فوائد الماش وقيمه الغذائية في هذا المقال.
الماش (Mung beans) عبارة عن نوع من أنواع البقوليات خضراء اللون، والتي انتشر استخدامها منذ القدم في موطنها الأصلي الهند من ثم انتقلت إلى الصين ومناطق أخرى في اسيا. تعرف على فوائد الماش الان.
تمتاز حبوب الماش بطعمها المائل إلى الحلاوة، وتباع إما طازجة أو مجففة، ويتم استخدامها في السلطة أو الحساء أو مع أنواع مختلفة من الخضراوات.
القيم الغذائية للماش
تمتاز حبوب الماش باحتوائها على مستويات مرتفعة من الفيتامينات والمعادن المختلفة، حيث أن الكوب الواحد منه، وهو ما يقارب ال 202 غرام، يحتوي على القيم الغذائية التالية
- 2 سعر حراري
- 0.8 غرام من الدهون
- 14.2 غرام من البروتين
- 38.7 غرام من الكربوهيدرات
- 15.4 غرام من الألياف الغذائية
- 80% من الحصة اليومية من الفولات
- 30% من الحصة اليومية من المنغنيز
- 24% من الحصة اليومية من المغنيسيوم
- 22% من الحصة اليومية من فيتامين ب1
- 20% من الحصة اليومية من الفسفور.
إلى جانب ذلك يحتوي الماش أيضًا على الحديد والنحاس والبوتاسيوم والزنك ومجموعة فيتامين ب، والأحماض الأمينية المختلفة.
فوائد الماش الصحية
بما أن حبوب الماش تحتوي على كل القيم الغذائية سابقة الذكر، فهذا يعني أن لها العديد من الفوائد الصحية، والتي تتلخص في:
1- خفض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة
تمتاز حبوب الماش بأنها غنية بمضادات الأكسدة المختلفة، والتي تعمل بدورها على تحييد مستويات الجذور الحرة الضارة في الجسم.
ن تراكم مستويات الجذور الحرة في الجسم من شأنه أن يرفع من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة المختلفة، ومن بينها أمراض القلب والسرطان، بالتالي تناول حبوب الماش من شأنه أن يقللها.
2- تعزيز صحة القلب
من أهم فوائد الماش أنه يعمل على تعزيز صحة القلب وحمايته من الإصابة بالأمراض المختلفة، وأهمها النوبة القلبية.
عادة ما يتم تناول حساء الماش الساخن في الأيام الحارة، وذلك بسبب خصائصه المضادة للإلتهاب، والتي تحمي القلب، بالإضافة إلى دوره في خفض حرارة الجسم الداخلية والتخلص من العطش.
3- خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة
وجدت الأبحاث العلمية المختلفة، أن تناول حبوب الماش يساعد في خفض مستويات الكوليسترول السيئة المرتفعة في الجسم.
ففي الدراسات التي استهدفت الفئران، وجدت أن هذه الحبوب تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول بنسبة 5% تقريبًا.
4- ضبط مستويات ضغط الدم
تعتبر الإصابة بضغط الدم المرتفع من أكثر الحالات الصحية شيوعًا، وهذه الإصابة من شأنها أن تؤثر بشكل سلبي على صحة القلب والأوعية الدموية.
لكن ولحسن الحظ، يساعد تناول حبوب الماش في ضبط مستويات ضغط الدم في الجسم، وذلك بسبب غناها بكل من البوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف الغذائية.
5- فوائد الماش المختلفة
هناك العديد من الفوائد المرتبطة بتناول الماش إلى جانب ما ذكر سابقًا، ومن بينها:
- تعزيز عملية الهضم والتقليل من خطر الإصابة بالمشاكل الهضمية المختلفة
- الحفاظ على مستويات السكر في الدم بالمعدل الطبيعي
- المساعدة في عملية فقدان الوزن من خلال مدك بالشعور بالشبع لأطول فترة ممكنة خلال اليوم