محتويات المقالة
[ad_1]
Berries and their benefits
ثمار التوت من الثمار المفيدة المتعددة الأنواع والأسماء تنضج في الصيف. كما تتنوع القيم الغذائية التي يحتويها التوت لذلك له فوائد كثيرة
فهرس المحتويات
ثمار التوت من الثمار التي عرفت قديماً نتيجة لانتشار تربية دودة الحرير. لذلك نجد أنواع متعددة من ثمار التوت في العالم، فمنها ما هو بري يعيش في الغابات، ومنها ما قام الإنسان بزراعته بالقرب من منزله، فلا يخفى على أحد فوائد ثمار التوت الكثيرة التي أهمها التقليل من إصابة السرطان.
معلومات عن فاكهة التوت
التوت من الفواكه التي لها بذور صغيرة، حيث أن ثمرة التوت عبارة عن ثمار صغيرة تتجمع على طرف غصن الشجرة فوق عود صغير أو سويقة صغيرة بشكل منفرد.
أسماء ثمرة التوت
من الجدير بالذكر أن للتوت أسماء متعددة تختلف باختلاف أنواع التوت في العالم، كما أنها تختلف باختلاف البلد الذي تتواجد فيه. نذكر بعض هذه التسميات، على سبيل المثال:
- الصبغ الأحمر.
- الفرصاد.
اقرأ أيضاً: زراعة التوت.
أنواع التوت
بداية، لابد من ذكر الأنواع المختلفة للتوت والتي تختلف باختلاف مناطق تواجدها، حيث تختلف العناصر الغذائية الموجودة في كل نوع وبالتالي تتنوع فوائد التوت. يوجد الكثير من أنواع التوت حول العالم سنذكر بعضها، على سبيل المثال:
أنواع غير معروفة كثيراً
- السلمون.
- التثمبل.
- الغوجي.
- المستنقع.
- الازرق.
- الأبيض.
أنواع معروفة أكثر
ذلك نتيجة انتشارها وطعمها اللذيذ. ومنها على سبيل المثال:
- البري.
- الأوربي.
- العليق.
- الاسود.
- الأزرق.
- التوت العربي الذي بدوره يشمل أنواع متعددة منها الأبيض ومنها الشامي الأحمر.
اقرأ أيضا: أنواع التربة.
استخدامات التوت بين القديم والحاضر
إن أنواع التوت المتعددة كان لها استخدامات عديدة على مر التاريخ، نذكر أهمها:
الاستخدامات القديمة
اكتشف التوت أول مرة في إحدى المقابر واستعمله الفراعنة ضمن وصفاتهم العلاجية. كما أنهم استخدموا عصيره لعلاج حالات البلهارسيا وحالات الكحة والسعال الدّيكي وعلاج حرقان المعدة. قد ذكر ابن سينا في كتاباته وكذلك ابن البيطار وادود الانطاكي أسماء وفوائد أنواع التوت المختلفة.
الاستخدامات الحديثة
يستخدم التوت في العديد من الحالات، منها على سبيل المثال:
- حالات فقر الدم وأورام اللثة والحلق.
- خفض درجة الحرارة والحميات والحصبة والسعال.
- حالة العطش.
- يضاف مع الأدوية للتلوين وتحسين الطعم.
- مفيد لحالات ارتفاع السكر في الدم.
- في حالات الوهن النفسي والنزيف والتهاب الأمعاء والإمساك وعلل الصدر.
اقرأ ايضاً: استخدام الفازلين للشعر، ماهي فوائده واضراره.
القيمة الغذائية لثمار التوت
تحتوي أنواع ثمار التوت المختلفة على قيمة غذائية عالية، كما أنه يتميز بغناه بالمعادن كالكالسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات Vitamins A,C,B1. علاوة على ذلك، يتميز بغناه بحمض الفوليك أيضاً. والأهم من ذلك، يعد التوت من الأغذية الخفيفة المنخفضة السعرات الحرارية. على سبيل المثال يحتوي:
- الفراولة على 48 سعرة حرارية.
- التوت الأحمر 64 سعرة حرارية.
- الأسود 86 سعرة حرارية.
- البري 44 سعرة حرارية.
قيم غذائية أخرى
يحتوي التوت إضافة إلى ذلك على مواد مضادة للأكسدة كمركبات الأنثوسيان، التي تتركز في قشرة التوت وتكسبه اللون الأزرق والأرجواني والأحمر. كما أنها تحتوي على مركب الريسفيراتول والأحماض الفينولية وحمض الغاليك، حيث تحمي هذه المركبات المضادة للأكسدة جميع خلايا الجسم من الضرر الذي ينجم عن الجذور الحرة، كما أنها تقلل خطر الإصابة بالأمراض.
فائدتها لجهاز الهضم
تعد ثمار التوت إضافة إلى ذلك من الثمار الغنية بالألياف الغذائية التي تقلل حركة الطعام في الجهاز الهضمي مما يعطي إحساساً بالشبع. كما أنه يحتوي على أنواع من السكريات البسيطة مثل الكلوكوز.
اقرأ أيضاً: القيمة الغذائية لعسل النحل
الفوائد الصحية للتوت
بداية، تعد ثمار التوت ذات فوائد كثيرة، كما أن لكل نوع فوائد خاصة على سبيل المثال:
التوت البري الأسود
في الحقيقة، يتميز التوت البري الأسود بكونه من أهم أنواع ثمار التوت في العالم، كونه غني بفيتامين c الذي يساعد في امتصاص الحديد والمحافظة على البشرة والأسنان والعظام، كما أنه يسرع عملية الشفاء من الأمراض، ومن الجدير بالذكر أن كمية معينة من التوت بوزن برتقالة تحتوي على أربع اضعاف الكمية من فيتامين C الموجودة في تلك البرتقالة.
فوائد أخرى للتوت الأسود
يحتوي التوت الأسود البري على مستويات من مادة الأنثوسيانين، والتي تعد مادة مضادة للسموم. علاوة على ذلك، تلعب دوراً في منح التوت لونه، كما أنها تسهم في الوقاية من أمراض القلب. بالإضافة لذلك، إن زيادة وجودها تكسب الثمرة اللون الداكن. من فوائد التوت الأسود أيضاً نذكر على سبيل المثال:
- يمنع أو يخفف الإصابة بالزهايمر.
- يساهم في إيقاف الإسهال.
- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان والسكري.
التوت البري الأحمر
ثمار التوت الأحمر من أنواع ثمار التوت المفيدة التي تحتوي على العديد من المواد نذكر منها على سبيل المثال:
- مركبات لا تسمح للبكتريا الالتصاق بجدار المثانة، وبالتالي يمنع الالتهابات وخاصة التهابات المثانة.
- مادة غير قابلة للذوبان تمنع الجراثيم من التسبب بالالتهاب، كما أن هذه المادة تغطي أجزاء من الجسم كالمعدة.
- تقلل الإصابة بالزكام، وقروح المعدة.
- يحول التوت الأحمر دون التصاق طبقة البلاك بسطح الأسنان.
الأزرق
يشتمل التوت الأزرق على الكثير من الفوائد الصحية أهمها على سبيل المثال:
- تخفيض الكوليسترول والتقليل من احتمال الإصابة بالسرطان، كما أنه يحتوي على مركب بتيروستيلبين الذي يقاوم سرطان القولون.
- يحتوي على حمض الايلاجيك وهو حامض عضوي له سمات مضادة للسموم، علاوة على ذلك يقلل خطر الإصابة بالسرطان.
- يساعد في تنشيط وإعادة تجديد خلايا الدماغ، بالتالي تحسين الذاكرة وتخفيف النسيان خاصة عند كبار السن.
الشوكي (الفراولة)
من أنواع ثمار التوت، توت الفراولة التي لها فوائد عديدة أهمها على سبيل المثال:
- إنقاص الوزن لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة وكذلك نسبة تركيز غولوكوز.
- يحتو ي على حمض الايلاجيك، حيث أن كوب واحد من الفراولة يحد من تفاقم الخلايا السرطانية في الجسم.
- يحتوي على مستوى عالي جداً من الزنك الذي يفيد في النمو، كما أنه يعمل على زيادة الخصوبة عند الرجال.
توت العليق
يسمى توت العليق بتوت السياج أيضاً، كما أنه يحتوي العليق على:
- فيتامين C المفيد لصحة القلب.
- حمض الفوليك الهام لصحة المرأة الحامل لأنه يساعد في الوقاية من تشوهات الحبل الشوكي لدى الجنين.
- يحتوي توت العليق زيادة على ذلك على مركب الابويل الذي يمنع من تمدد الخلايا السرطانية من الفم باتجاه باقي الجسد.
توت البلسان
يتميز توت البلسان بكونه أهم أنواع التوت التي تقاوم الفيروسات الشتوية، كما أن له إضافة إلى ذلك الفوائد الآتية:
- يحتوي على نسبة عالية من الأنثوسيانين التي تعزز الجهاز المناعي.
- يحتوي مركب يعمل على تغليف الفيروسات ويحد من قدرتها على إصابة الخلايا السليمة بالعدوى.
- وزيادة على ذلك يمكن الاستعاضة عن تناول توت البلسان بشرب عصيره، أو عن طريق تناول أقراص سامبوكول المصاصة التي تصنع منه.
الشامي
يعد التوت الشامي من أهم أنواع ثمار التوت في العالم، نظراً لاحتوائه على فوائد عديدة ولشهرة عصير التوت الشامي لذيذ المذاق. تتميز فيه منطقة الشام، كما أنه غني بالمواد الآتية:
- غني بالمواد التي تكون مسؤولة عن مضادات الاكسدة كالبوفينولات والفلافونويدات والأنثوسينات والتي تعمل أيضاً كمضادات التهاب.
- أهم مضادات الأكسدة الموجودة فيه هي الانثوسيانين التي تقلل عملية أكسدة الكليسترول المضر بالجسم، كما أنها تقلل الإصابة بالأمراض القلبية.
- حمض الكلورجينيك لتقليل من الإصابة بمرض السرطان والسكري والقلب.
- الميريسيتين الذي يقلل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
- غني بالفيتامينات والمعادن كالكالسيوم والحديد والزنك والصوديوم التي تكون نسبتها مرتفعة في التوت الشامي مقارنة بالأنواع الاخرى من التوت، كما أنه غني بالفيتامين /ج/ الهام لصحة الجلد والعديد من وظائف الجسم الأخرى.
- يحتوي أيضاً على كميات كبيرة من الفوسفور.
الأبيض
يتميز التوت الأبيض باستخدامه للعلاج في الطب البديل له العديد من الفوائد نذكر أهمها على سبيل المثال:
- ملين ومطهر للأمعاء.
- يخفض مستوى السكر في الدم.
- يقلل من الإصابة بمرض القلب.
- يخفض الكوليسترول.
- مفيد جداً لصحة الأسنان.
اقرأ ايضاً: فوائد بذور دوار الشمس
فوائد التوت الأسود للبشرة والشعر
للتوت الأسود فوائد عظيمة على البشرة وعلى الشعر.
البشرة
في الواقع يساعد التوت الأسود في الحصول على بشرة ناعمة من خلال:
- غناه بالمواد المضادة للأكسدة وفيتامين أ وج، وكلما كان لون الثمرة أسود داكن كان غني أكثر بمضادات الأكسدة التي تجدد خلايا البشرة.
- يرطب البشرة، علاوة على ذلك،يساعد على تخليص الجلد من السموم وبالتالي يحافظ على مرونة الجلد.
للشعر
يحتوي التوت الأسود على فيتامين ج المساعد في إنتاج الكولاجين، كما تعمل مضادات الأكسدة على تقليل الآثار البيئية على الشعر مما يعطي الشعر منظراً متألقاً.
إن ثمار التوت في العالم متعددة وذات أهمية خاصة، حيث أن فوائد ثمار التوت هامة ومفيدة جداً لصحة الجسم. علاوة على ذلك، أجريت الكثير من الأبحاث والدراسات التي مازالت تكتشف المزيد من الفوائد لشجرة التوت، كاكتشاف أهمية جذور التوت في طرد الديدان من الجسم لاحتوائه على خواص ملينة للمعدة والأمعاء.