حول العالم

شاي الكرك

karak tea

شاي الكرك بالتوابل والحليب المبخر من أكثر المشروبات شهرةً في الخليج العربي وأصله هندي فما هو؟ وما هي طريقة عمله؟ وما هي أهم فوائده؟

فهرس المحتويات

شاي الكرك الزاخر بالتوابل، اسمه أيضاً( ماسيلا تشاي) وهو أحد أكثر المشروبات شهرة في الشرق الأوسط والخليج العربي، فهل جربت طريقة عمل شاي الكرك الأصلي في المنزل، سواء بالحليب المكثف أو بالحليب البودرة أو بالهيل والزعفران وغيرها من نكهات أخرى، جرب أفضل الطرق لعمل الشاي كما في هذه الخطوات، وتمتع بفوائده الكثيرة بالإضافة للمذاق الذي لا ينسى.


ما هو شاي الكرك؟

هو شاي الحليب المبخر والتوابل ذو النكهة الساحرة، أول من عرفه الهنود واسمه ماسيلا تشاي، ثم انتشر في كثير من بلدان العالم مع اختلاف التوابل والنكهات المستخدمة، ولو زرت إحدى دول الخليج العربي ستحظى بفرصة تذوق هذا الشاي المميز، حيث تغلى فيه التوابل كالزعفران والهيل والزنجبيل والقرفة مع الشاي الأسود، ثم يضاف إليها الحليب، ليغلي الخليط على نار هادئة حتى يتبخر الحليب ويتكثف، للحصول على أفضل النكهات التي لا تقاوم.

اقرأ أيضاً أشهر البهارات والتوابل الهندية


أهم مكونات شاي الكرك

هنالك الكثير بالطبع من الوصفات لتحضير شاي الكرك الفارق بينها اختلاف المكونات والتوابل المستخدمة أو نوع الحليب، فالبعض يستخدم أكثر من ثلاثة أو أربعة أنواع من التوابل والأعشاب العطرية، وهناك من يقتصر على نوعين، البعض يحب استخدام الحليب البودرة، والبعض يستخدم الحليب المكثف بنكهة أو من غير نكهة أو حليباً طازجاً، وهناك من يستخدم أكياس الشاي الصغيرة الجاهزة، أو ربما أوراق الشاي الأسود.

لكن إذا كنت تقرأ الآن لتحصل على جواب شافٍ وتتساءل كيف وأية مكونات ستسخدم لتحضير الشاي؟ يمكنني أن أقدم لك نصيحة مريحة جداً وأنا أتبعها لتحضيره حيث أنني أستخدم مكونات متوفرة في منزلي فعلاً، لا تقلق أبداً بخصوص هذا الأمر.

فإذا لم تجد شاي أسوداً استبدله بمغلفات الشاي، أنت لديك بالفعل قرفة وهيل استخدمهم لا تقلق من عدم وجود الزنجبيل أو الزعفران مثلاً، لديك حليب بودرة ولا تمتلك الوقت لشراء الحليب الطازج أو المكثف منه هذا جيد، استخدم المتوفر لديك، المهم أن تتأكد من وجود:

  • الشاي
  • الحليب
  • التوابل

ثم قم بتحضير شايك المميز.

اقرأ أيضاً: أنواع من الشاي العشبي يجب أن تجربها


طريقة عمل شاي الكرك الأصلي بالهيل والزعفران

طريقة عمل شاي الكرك
طريقة عمل شاي الكرك الأصلي

الكثيرون يبحثون عن أفضل طريقة لعمل شاي الكرك، أو طريقة تحضير الشاي الأصلية، في البداية أثارت استغرابي هذه الجملة، ما هو الشاي الحقيقي أو الأصلي؟

أعتقد أن المقصود وصفة الشاي التي وصلت من منشئها الهندي(ماسالا تشاي)، أو ربما المقصود ما هي أفضل طريقة للحصول على أفضل مذاق؟ لا بأس الأمر سهل وبسيط لتحضير شاي كرك هندي بمذاق مميز، لأنك لو استخدمت الهيل والزعفران فقط في تحضير الشاي فاعلم بأنك ستحصل على النكهات الأصلية المطلوبة.

إضافة لاستخدامك مقادير الشاي المناسبة التي ستجعلك تحصل على شاي بتركيز عالٍ ومميز، ضع لكل كوب ماء ملعقة ونصف من الشاي الأسود.

للحصول على طعم أصلي ومميز لشاي الكرك لا تستخدم أكياس الشاي الجاهزة، بل أوراق الشاي الأسود.

المقادير

  • 2 كوب من الماء.
  • 2 كوب من الحليب الطازج.
  • حبتان من الحبهان(الهال) مفرغة المحتويات.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من الشاي الأسود.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من السكر يمكن التحلية بالعسل.

خطوات تحضير شاي الكرك الأصلي

  1. ضع الماء في إبريق على النار.
  2. أضف اليه التوابل الهال والزعفران.
  3. عندما يبدأ بالغليان أضف له السكر والشاي.
  4. اتركه يغلي خمس دقائق حتى يختلط الشاي بنكهة التوابل.
  5. ارفعه لثوان عن النار وأضف له الحليب السائل الطازج.
  6. قلب المحتويات في الإبريق، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، حتى يتكاثف الخليط ويصبح قوامه سميكاً بعض الشيء.
  7. قم بتصفية الشاي.
  8. يقدم ساخناً في الأكواب.

اطلع أيضاً: إلى فوائد شاي الروزماري


طريقة شاي الكرك بالحليب البودرة

المقادير

  • 2 كوب من الماء.
  • 4 ملاعق من حليب البودرة.
  • 3 ملعقة صغيرة من السكر أو حسب الرغبة.
  • عودان من القرفة.
  • عودان من القرنفل.
  • حبة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
  • حبتان من الحبهان (الهال الأخضر) يفرغ محتوياتها.
  • 3 ملعقة من الشاي الأسود.

خطوات عمل شاي الكرك بالحليب البودرة

  1. نضع الماء في إبريق على النار وأضف له الهال والزنجبيل، والقرفة، والقرنفل وملعقتي الشاي والسكر.
  2. ثم نتركه يغلي على نار هادئة لخمس دقائق، حتى يأخذ الشاي من نكهة التوابل.
  3. نرفعه عن النار ليهدأ عدة ثوانٍ.
  4. نعده للنار ونضف الحليب البودرة مع التحريك الجيد ونتركه يغلي خمس دقائق أخرى حتى يتكثف الشاي وتمتزج النكهات جميعها.
  5. نصفي الشاي ونقدمه ساخناً في الأكواب.

شاهد أيضاً: مشروبات تقوي جهاز المناعة


طريقة شاي الكرك بالحليب المكثف

استخدام الحليب المكثف كبديل عن الحليب الطازج جيد، إذ أنه يساعد في اختصار الوقت اللازم لغلي الشاي حتى يتكثف.

المقادير

  • 3 كوب من الماء.
  • علبة حليب مكثف.
  • 3 ملعقة سكر أو حسب الرغبة.
  • ثلاثة حبات من الهيل.
  • 3 عود قرفة.
  • 3 عود من القرنفل.
  • قطعة زنجبيل بحجم 4 سم.
  • 4 ملعقة شاي صغيرة الحجم.

خطوات عمل شاي الكرك بالحليب المكثف

  1. ضع السكر على النار في الأبريق مع تقليبه حتى يتكرمل ويكتسب اللون البني.
  2. أضف الماء بالتدريج مع التحريك الجيد.
  3. أضف التوابل القرفة والهيل والقرنفل والزنجبيل المقطع لشرائح.
  4. دعه يغلي لمدة خمس دقائق.
  5. ارفع الشاي عن النار ليهدأ عدة ثوان وأضف له الشاي وأعده للنار ليغلي خمس دقائق أخرى.
  6. ارفعه عن النار من جديد وأضف له الحليب المكثف ثم أعده للنار.
  7. دعه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
  8. قم بتصفيته ويقدم ساخنا في الأكواب.

في حال كان الحليب المكثف بنكهة الهيل لا تستخدم حبات الهيل في المقادير، واتبع ذات الخطوات لعمل الشاي.


فوائد شاي الكرك

فوائد شاي الكرك
فوائد شاي الكرك

في الحقيقة يحتوى هذا المشروب على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، لغناه بالمكونات المفيدة كالتوابل والأعشاب العطرية والحليب الغني بالبروتين، بالإضافة لكثير من الفوائد الأخرى أهمها:

صحة القلب

إن المشروب غني بالتوابل والأعشاب العطرية كالزنجبيل والقرفة، والتي تساعد في تخفيف ضعف الدم، بالإضافة إلا أنها تققل من تشكل الكوليسترول الضار والشحوم الثلاثية، وهذا يساهم في حماية القلب من خطر الجلطات والنوبات القلبية.

رفع مناعة الجسم

لوجود الحبهان والقرفة والقرنفل والزنجبيل في مكونات هذا الشاي، والتي تحمي الجسم من التقاط العدوى وتحارب البكتيريا المسببة للأمراض، هذا ما يزيد من مناعة الجسم.

المساعدة في انقاص الوزن الزائد

يعطي هذا الشاي شعوراً بالشبع، بالتالي يساهم في إنقاص كمية الطعام التي سيتم تناولها، بالإضافة لوجود الأعشاب العطرية في الشاي والتي تساهم في حرق الدهون في الجسم وبالتالي خسارة الوزن.

الوقاية من مرض السكر

إن المداومة على هذا المشروب يحمي من الإصابة بمرض السكري، اذ أنه يعمل على المساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم، وزيادة إفراز الأنسولين بفضل مكوناته الغنية.

غني بمضادات الأكسدة

يعتبر الشاي غنياً بمضادات الأكسدة بسبب وجود الكثير من المكونات المفيدة، بالتالي فهو يقاوم تشكل خلايا سرطانية(cancer).

يرفع من نشاط الجسم

بسبب احتوائه على الشاي الأسود بتركيز عالٍ بالتالي مستوى مرتفع من الكافيين، ولهذا فهو يمنح شعوراً بالنشاط، فإذا افتتحت به يومك، سيضمن لك مستوى عالٍ من الطاقة والنشاط.

لا تشرب الشاي إذا كنت تستعد للنوم، فهو كفيل بتنبيهك ومنعك من النوم.


هكذا كما ترى أنه توجد العديد من الطرق لتحضير شاي الكرك بنكهته المميزة، جرب بعضاً من هذه الطرق المميزة واتبع خطواتها كطريقة عمل الشاي بالحليب المكثف أو بالحليب البودرة، فهي ستضمن لك الحصول على مذاق أصلي ومميز للشاي.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button